طريقة عمل شوكولاته بالمكسرات في المنزل بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ ومغذي ومفيد بأبسط الخطوات بعيدا عن الأضرار للشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة عمل العاشورة لـ الشيف الشربيني

لعشاق التجديد.. طريقة عمل العاشورة التركية

مكونات بسيطة لعمل الشكولاتة

كوب من بودرة الكاكاو السادة غير المحلي جيد النوع
2 قطعة من الزبدة الطرية
كوب من الحليب المكثف المحلي و المركز
3 ملعقة كبيرة من سكر البودر
3 ملعقة كبيرة من حليب البودر
لوز
زبيب
فستق
بندق

طريقة عمل الشوكولاته

نحضر وعاء استانليس و نضع الزبدة ثم نحضر وعاء اخر و نضع لتر من الماء ونضعة على النار ثم نضع فوقة الوعاء الاخر كالغطاء لطهي الشوكولاتة دون ان يوصل لها حرارة او تحرق حتي لا يتاثر على طعمها نحرك الزبدة حتي تذوب
نضع الحليب البودرة على الزبدة و نحركها حتي تتجانس المكونات ثم نضع السكر و الحليب المكثف المحلي حتي يصبح قوامة كثيفا

نضع الكاكاو البودرة على الخليط و نستمر بالتحريك حتي يتكون الشوكولاتة بقوام كثيف متماسك نسبياَ

نحضر قوالب السيليكون الخاصة بالشوكولاتة ثم نضع الحشو داخل كل قالب حسب الرغبة ثم نسكب خليط الشوكولاتة داخل القالب و نتركها تبرد فى درجة حرارة المطبخ وعندما تبرد نضعها فى الثلاجة حتي تتماسك بشكل كامل و تقدم باردة.

فوائد الشوكولاتة

من جانبه قدم الدكتور أحمد صبري استشاري السمنة والتغذية الصحية ، عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك ، فوائد الشوكولاتة السوداء الداكنة.

من فوائد الشوكولاتة السوداء ما يلي :-

تحسين صحة الدماغ: فمركبات الفلافونولات المتوفرة في الشوكولاتة السوداء وبودرة الكاكاو، وغيرها من الأطعمة يُمكن أن تكون مُفيدة لوظائف الدماغ.

.تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية: أنّ الرجال الذين تناولوا كميّات أكبر من الشوكولاتة أو ما يُقارب الكوب منها أسبوعياً كان خطر إصابتهم بالسكتات الدماغيّة أقل بنسبة 17% مُقارنةً بالذين لم يتناولونها.

.تقليل الاكتئاب: فقد وُجد أنّ الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة السوداء قلّت احتماليّة إصابتهم بأعراض الاكتئاب بنسبة 70% مُقارنةً بالذين تناولوا الأنواع الأخرى من الشوكولاتة.

. تخفيف أعراض مرض باركنسون: حيث تُعدّ الشوكولاتة الداكنة من الأطعمة المُفيدة للأشخاص الذين يُعانون من مرض باركنسون، ولذلك فإنّهم يُنصحون بتناولها بشكل مُنتظم؛ إذ تحتوي على كميّات مُعتدلة من الكافيين، وتمتاز بخصائصها المُضادّة للأكسدة، ويُساهم الكافيين في الحفاظ على مُستويات هرمون الدوبامين في الدماغ لدى هؤلاء المرضى والذي يتسبّب المرض في تقليل مستوياته لديهم.

.تقليل خطر الإصابة بمرض ألزهايمر: أنّ مُستخلصات الكاكاو والشوكولاتة قد تُستخدم كمصادر طبيعيّة يُمكنها تعزيز صحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبيّة التنكسيّة المُرتبطة بالسنّ مثل مرض ألزهايمر.

.تقليل ضغط الدم: وقد يعود ذلك لاحتواء الشوكولاتة السوداء على الفينولات التي تُقلّل ضغط الدم، كما أنّ الفلافونولات فيها تحفّز البطانة الغشائية في الشرايين لإنتاج أحادي أكسيد النيتروجين الذي يُساهم في تعزيز تدفّق الدم وتقليل الضغط.

.تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: فقد تبيّن أنّ الأشخاص متوسّطي العمر والبالغين الذين يتناولون مقدار 100 غرامٍ من الشوكولاتة بشكلٍ يومي لديهم معدّلات أقلّ من خطر الإصابة بأمراض القلب.

.احتمالية تحسين مستويات السكر ووظائف الإنسولين في الدم: إذ إنّ تناوُل كميّاتٍ صحيّةٍ من الشوكولاتة الداكنة يُمكن أن يُحسّن أيضا لجلوكوز في الدم.