طريقة عمل الشاورما اللحم والفراخ في البيت زي المحلات

تعد الشاورما من الأكلات التي يفضلها العديد من الأشخاص، ويمكن تحضير الشاورما بالكثير من الوصفات سواء باللحم أو الفراخ.

طريقة عمل شاورما فراخ مع تومية وعيش سوري

أحلى من المحلات.. طريقة عمل ساندوتشات شاورما بالجبنة في المنزل

1- طريقة عمل الشاورما اللحم

مكونات شاورما اللحم

لحم مقطع شاورما

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف

طريقة تحضير شاورما اللحم

تحضير توابل الشاورما والتتبيلة.
بولة كبيرة للخلط وامزج بهارات الشاورما (المذكورة أعلاه) مع نصف كوب زيت زيتون ونصف كوب من خل الأبيض وقشر وعصير ليمونة واحدة.

قومي بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة مقابل الحبوب، ضعي شرائح اللحم في الوعاء الكبير في التتبيلة.

تتبل جيداً بكمية كبيرة من ملح الكوشر والفلفل الأسود ، ثم ضيفي الثوم الطازج وشرائح البصل ، يمكنك تركها تنقع في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق (20 إلى 30 أو نحو ذلك) ، أو تغطيتها وتبريدها لمدة تصل إلى ساعتين.

ثم سخني المقلاة على نار عالية ، وضيفي اللحم، وزعي اللحم خارجًا بحيث يلامس أكبر قدر ممكن منه السطح الساخن (وإذا أردت ، افعلي ذلك على دفعات)، قم بالطهي لمدة 8 إلى 15 دقيقة ، مع التقليب والتقليب من حين لآخر .

2- طريقة عمل شاورما الفراخ

مكونات شاورما الفراخ

1 فص ثوم كبير مفروم (أو 2 فص صغير)
1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون (قلل إلى 1/2 ملعقة صغيرة لجعله غير حار)
2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
2 ملعقة صغيرة ملح
فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

صلصة الزبادي
1 كوب زبادي يوناني
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كمون
عصير الليمون
ملح وفلفل

لتحضير الساندوتش
4-5 خبز مسطح ( لبناني أو خبز بيتا أو خبز طري محلي الصنع)
شرائح الخس
شرائح الطماطم
بصل أحمر مقطع ناعم
جبن مبشور (اختياري)
اختيار الصلصة الحارة (اختياري)

طريقة تحضير شاورما الدجاج

الدجاج المتبل : يُمزج مكونات التتبيلة في كيس كبير، نضيف الدجاج ونغلقه وتدلك من الخارج بيديك لتتأكد من تغطية كل قطعة، انقع لمدة 24 ساعة (3 ساعات على الأقل).

صلصة الزبادي : تُمزج مكونات صلصة الزبادي في وعاء وتُمزج، غطيها وضعيها في الثلاجة لحين الحاجة (تدوم لمدة 3 أيام في الثلاجة).

سخن الموقد أو الشواء - قم بتسخين مقلاة كبيرة غير لاصقة بملعقة كبيرة على نار متوسطة عالية ، أو قم بدهن لوح تسخين / مشاوي بالزيت على نار متوسطة.

طهي الدجاج - ضعي الدجاج في المقلاة أو على الشواية واطهي الجانب الأول لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يتفحم جيدًا، اقلب واطهي الجانب الآخر لمدة 3 إلى 4 دقائق (يستغرق الجانب الثاني وقتًا أقل).

أخرج الدجاج من الشواية وقم بتغطيته برقائق معدنية، توضع جانبا لترتاح لمدة 5 دقائق.

لتحضير الساندوتش

قطعي الدجاج إلى شرائح وضعيه على طبق إلى جانب الخبز المسطح والسلطة وصلصة الزبادي (أو صلصة الطحينة الخالية من الألبان من هذه الوصفة ).

احصل على قطعة من الخبز المسطح وقم بوضع صلصة الزبادي، ضيفي القليل من الخس والطماطم وشاورما الدجاج.

على السريع.. طريقة عمل ساندويتش شاورما الدجاج

طريقة عمل فتة شاورما الدجاج

3- طريقة عمل الشاورما السورية

مكونات الشاورما السورية

750 جرام صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة
4 ملاعق كبيرة خل
4 ملاعق كبيرة زيت
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 كوب زبادي صغير

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
نصف ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة زعتر
4 فص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
2 مرق سريع التحضير
شرائح الخس
مخلل خيار شرائح
بطاطس مقلية

طريقة تحضير الشاورما السورية

ضعي شرائح صدور الدجاج في وعاء كبير
لتحضير الصلصة ، أحضر وعاء متوسط ​​الحجم
نضع الخل وصلصة الصويا واللبن والزيت ومعجون الطماطم والفلفل الحار ثم نضع البهارات (الزنجبيل - القرفة - الكاري - البابريكا - البصل المسحوق - الزعتر - 4 فصوص ثوم مفروم - وعصير الليمون)

يقلب الخليط جيدًا
نضع التتبيلة على صدور الدجاج ، ونقلب جيداً ، ثم نضيف القليل من الملح
ضعي الشاورما السورية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (وغطيها جيداً).
بعد مرور 4 ساعات على الأقل ضعي مقلاة على النار وضعي فيها ملعقتين من الزيت وسخنيها جيداً
نضع شاورما الدجاج في المقلاة ونقلب جيداً
بعد 10 دقائق ، أضيفي 2 مرق الدجاج الفوري
عندما تجف جميع سوائل الشاورما وتبدأ في النضج ، أطفئ النار ثم انتقل إلى الوصفة الثانية لعمل غمس الثوم.
من أجل لف الشاورما بشكل صحيح ، أحضر المكونات التالية (ثومية - خيار مخلل - شرائح خس) وخبز التورتيلا ونضعها على طاولة كبيرة
ضع التورتيلا على شكل نصفين غير متساويين
نضع الثوم والبطاطا والخس والخيار المخلل قليلاً قبل نهاية هذا النصف
نضع الشاورما على البطاطس المقلية
ضعي وجهي التورتيلا على الحشوة
غلفي خبز الشاورما جيداً
الشكل النهائي بعد التغليف
نأخذ شواية ونضعها على الموقد ونضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت
تأكد من أن نهاية ساندويتش الشاورما هي الجزء الأول الذي يتم وضعه على الشواية
ضعي لفائف الشاورما في الشواية
اقلب لفائف الشاورما على الجانب الآخر واستمر في التقليب حتى تصل إلى نقطة التحميص الحبيبية.

ضعي الشاورما السورية في أطباق التقديم

4- مكونات توابل الشاورما

1/4 كوب فلفل أسود مطحون
1/4 كوب بهارات مطحونة
1/4 كوب ثوم بودرة
2 ملاعق كبيرة قرنفل مطحون
2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة

2 ملاعق كبيرة جوزة الطيب
2 ملاعق كبيرة هيل مطحون
1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة تحضير مكونات تتبيلة الشاورما

امزج جميع المكونات في وعاء، يخزن في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
لتتبيل لحم الشاورما: ستحتاجين 2 ملعقة زيت زيتون + 1 ملعقة كبيرة خل أبيض + 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

اتركي الدجاج ينقع لمدة 10-20 دقيقة وساعة إلى 24 ساعة للحم البقري. إليك وصفة لأطباق شاورما اللحم التي نحب تحضيرها بهذه التوابل.

المصدر

littlespicejar

arabicfoodtips

recipetineats