بعد انتشار بوستات احتوائها على السموم.. حقيقة لا تعلمها عن تناول الكبدة

انتشرت العديد من البوستات في الآونة الأخيرة ومنذ بدء عيد الأضحى، أن تناول الكبدة قد يتسبب في العديد من المشاكل الصحية، لذا هناك تحذير من تناولها، وفي السطور التالية سنقوم بتوضيح هل هناك مخاطر من تناول الكبدة أم لا؟

أهمية غير متوقعة لتناول الكبدة

وقالت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري بالمنوفية ومسئول العلاقات العامة والإعلام‎، إنه لا يوجد أي مخاطر من تناول الكبدة؛ وذلك على الرغم من أن الكبدة مخزن السموم في الجسم، وبعض الدول تمنع تناول الكبد وتقوم بتصديرها لنا، لكن لا يعني أن الكبدة تحتوي على السموم ويجب رميها.
 

كنز لصحتك.. فوائد تناول الكبدة البقري

أكلات عيد الأضحى.. طريقة عمل ممبار بوبس

وأضافت سماح نوح، في منشور لها عبر حسابها الرسمي على “فيس بوك”، أن الكبدة هي العضو المسئول عن تخليص الجسم من السموم الزائدة، ولكن لا يتم تخزين السموم بداخلها؛ حيث إن الكبد يعمل كمصفاة للمواد السامة ويحولها إلى مواد يسهل إخراجها خارج الجسم في صورة البراز والبول.

وأشارت سماح نوح، إلى أن وظائف الكبد لا تمنع من أكله، ولكن يجب أن نتناوله بشروط؛ حيث يجب أن تكون الكبد سليمة ونظيفة وتم شراؤها من مكان مضمون، وخالية من الديدان، وأن يكون لونها طبيعيا وملمسها ناعما ومتماسكا.

وأوضحت سماح نوح، أن تناول الكبدة له العديد من الفوائد الصحية، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية، مثل:
- فيتامين B12 المهم لتكوين ال DNA، وكرات الدم الحمراء لوظائف المخ.
- فيتامين A أو الريتينول المسئول عن سلامة النظر، ووظائف القلب والكلى.
- فيتامين B2 المسئول عن تكوين الخلايا.
-  تحتوي الكبدة على نسبة عالية من الحديد سهل الامتصاص، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين.
- وتحتوي الكبدة على نسبة أقل من الكالوريز مقارنة باللحوم الحمراء.

وأكدت سماح نوح، أن تناول الكبدة يمكن أن يكون ممنوعا لدى بعض الأشخاص، وهم:
- الحوامل
الكبدة تحتوي على فيتامين A الذي يؤثر على صحة الجنين، والذي يمكن أن يتسبب في حدوث تشوهات، أو إجهاض، بالأخص أول 3 أشهر من الحمل.

- مرضى القلب
لان الكبدة تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، مما يجعل تناوله ممنوعا على مرضى القلب.

- مرضى  النقرس
 ويتسبب تناول الكبدة في زياد ةاليوريك أسيد في الجسم، مما يزيد من أعراض مرض النقرس. 

وذكرت سماح نوح، أن الطريقة الأفضل في تناول الكبدة هي بتسويتها جيدا؛ حيث إن تناولها نية قد يتسبب في حدوق بعض المشاكل الصحية، كما أن إضافة البصل والطماطم والفلفل والحبهان مع الطهي يزيد من القيمة الغذائية للكبدة.