EN 
يعد الطحال من الأكلات المميزة التي يفضل العديد من الأشخاص تناولها، وخاصة في عيد الأضحى، ويمكن تحضير الطحال بالعديد من الطرق المختلفة.
وإليك طريقة تحضير الطحال بالثوم والكزبرة بالخطوات.
مقادير الطحال بالثوم والكزبرة
كيلو من الطحال
ربع كوب من عصير الليمون
عشر فصوص من الثوم المهروس
كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
فلفل أخضر
2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
2 ملعقة صغيرة من الملح
فلفل أسود
زيت زيتون
نصف كوب من الماء
طريقة تحضير الطحال بالثوم والكزبرة
أغسلي الطحال جيدًا ثم أصنعي شق من الجهة العريضة بمقدار 2 سم تقريبًا.
في طبق ضعي الثوم، والكزبرة الخضراء، والفلفل الأخضر، والكزبرة المطحونة، والملح، والفلفل الأسود، ونصف مقدار زيت الزيتون، ثم أخلطي التتبيلة جيدًا.
ضعي من الحشوة داخل الطحال بشكل جيد، ثم أغلقي الطحال بعود خشبي صغير.
ضعي الطحال في طبق الفرن، مع الحرص على وضع الجزء المحشي للأعلى، وضيفي بقية زيت الزيتون، والماء، وعصير الليمون، ثم أدخليه الفرن ونتركه لمدة ساعتين حتى تنضج تمامًا.
