تقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل فتة باللحم الضاني فى أيام العيد بالطعم الأصلي وبمذاق لا يقاوم وشكل مشهي.

لعزومات العيد.. طريقة عمل الطرب المشوي

في عيد الأضحى.. طريقة عمل الطرب والكبدة المشوية

المكونات:-

12 فص ثوم مهروس
3 ملاعق كبيرة سمن
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
3 ملاعق كبيرة خل
2 رغيف عيش بلدى أو شامي مقطع مربعات
كيلو لحم ضاني او كندوز حسب الرغبة
2 كوب أرز عادى
2 كوب ماء او مرق لحم حسب الرغبة
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
لسلق اللحم (جزره. عود كرفس. ٢ بصله. ورق لورا. حبهان. مستكة. فلفل حب)

طريقة تحضير الفتة باللحم الضانى:-

نحضر الأرز أولا، حيث نغسل الأرز بماء ، وفى حلة على النار نضيف الماء ونتركه يغلى، ثم نضيف الأرز والملح والسمن ونقلبهم تقليب خفيف، ثم نترك الماء يغلى، ويصبح في نفس مستوى الأرز، ثم نغطى الحلة بإحكام ونهدئ النار مع وضع صفيحة أسفل الحلة، وبعد 10 دقائق نقلب الأرز، ثم نتركه مرة أخرى لمدة 10 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا، ثم نسلق اللحمة الضاني لمدة 30 دقيقة، وبعد نضجه نحمره في ملعقتين سمن لمدة ١٠ دقائق أو حتى يصبح لونه بنيا، ونضعه جانبا.

وبعد ذلك نحمص العيش في الفرن حتى يصبح بنيا ومقرمشا، ثم نتركه جانبا، بعدها نحمر نصف الثوم في ملعقة سمن لمدة دقيقتين ثم نضيف ملعقتين من الخل و٣ ملاعق مرقة لحم ونتركه ٣ دقائق ثم نحفظه جانبا، ولإعداد الصلصة نحمر باقي الثوم في ملعقة سمن ثم نضيف باقي الخل والصلصة وملعقة من مرقة اللحم، وفي طبق بايركس أو طبق تقديم، نضع مكعبات الخبز، ونصب عليه خليط الثوم بالخل ولابد من الحرص أن يمتص الخبز الخليط جيدا، ثم نضيف القليل من الصلصة، ثم نغطي الخبز بالأرز ونصب فوقه باقي الصلصة، ونقدم الفتة مع قطع اللحم المحمرة مغطاة بقليل من الصلصة ساخنة.