طرق طبخ اللحمة الضاني .. وصفات متعددة أبرزها بالبطاطس وفي الفرن

تبحث الكثير من النساء عن طرق طبخ اللحمة الضاني عند اقتراب موعد عيد الأضحى فى كل عام حيث أنه الطعام الرئيسي على المائدة خلال هذا التوقيت.

وترغب النساء فى تعلم طرق طبخ اللحمة الضاني بشكل احترافي لكى تتمكن من تقديم أشهى الأطباق لجميع أفراد الأسرة  وكلما تمكنت من معرفة عدد وصفات أكبر كلما الاختيار بينها كان أسهل لإرضاء مختلف الأذواق لذا ترغب ربات البيوت فى معرفة طرق طبخ اللحمة الضاني.

وتزداد العزائم بشكل خاص خلال احتفالات عيد الأضحى لذا ترغب النساء فى تعلم طرق طبخ اللحمة الضاني المختلفة بشكل احترافي ومميز.

نقدم لكم طرق طبخ اللحمة الضاني بوصفات مختلفة ومتنوعة لكى تبهري أسرتك وضيوفك خلال احتفالات عيد الأضحى.
 

طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار في الفرن

طريقة عمل عرق اللحمة الباردة

طريقة عمل اللحمة الضاني بالبطاطس

نقدم لكم طريقة عمل اللحمة الضاني بالبطاطس بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

مكونات اللحمة الضاني بالبطاطس:
لحمة ضاني 
بطاطس 
بصل 
طماطم 
ثوم 
صلصة طماطم 
زيت 
كرفس 
كرات أبيض
ملح 

فلفل أسود 

فلفل حار 
طريقة عمل اللحمة الضاني بالبطاطس
* ضعي البصل والثوم والكرفس والكرات في طاسة على النار بها سمنة وشوحيهم جيدا واضيفي قطع اللحمة الضاني وشوحيها قليلا ثم ضعي الطماطم والصلصة واتركيهم .

* في طاسة اخرى على النار بها  قليل من الزيت شوحى شرائح البطاطس واضيفي لها زعتر طازج وفلفل حار واللحم مع البطاطس في طاجن ثم ادخليه فرن ساخن 
 

طريقة عمل اللحمة الضاني كباب حلة

ترغب الكثير من النساء فى تعلم طريقة عمل اللحمة الضاني كباب حلة عند اقتراب عيد الأضحى حيث أنها من الأكلات الشهية.
مكونات اللحمة الضاني

قطع صغيرة من فخذ الخروف بالعظم
4 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج 
ملعقة كبيرة أوراق الزعتر الطازجة 
 ملعقة كبيرة خردل ديجون
ملعقة كبيرة ملح كوشير
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل اللحمة الضاني كباب حلة
- بطن صينية الفرن بورق الألومنيوم ثم سخني الفرن على درجة حرارة عالية
-  جفف لحم الضأن بالمناشف الورقية وقومي بعمل شقوق ضحلة في كل مكان فى اللحمة بالسكين.
- في وعاء اخر اخلطي الثوم وزيت الزيتون وإكليل الجبل والزعتر وديجون والملح والفلفل الأسود ثم ضعي اللحمة في الصينية المبطنة ووزعي خليط الثوم بالتساوي وافركيه جيدًا فى اللحمة حتى يتشربها ثم ضعيها في الفرن وشويها تأخذ حوالي ساعة ونصف واتركي كباب الحلة يهدأ قليلا ويقدم ساخنة .

طريقة عمل الضاني بالفرن

نقدم لكم طريقة عمل الضاني بالفرن بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج على قد الإيد على قناة سي بي سي سفرة.

مكونات الضاني بالفرن :

3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة حبهان
3 ملاعق كبيرة خردل

ملعقة كبيرة بهارات 
5 فصوص ثوم مفروم
نصف كوب زيت
ربع كوب خل
بقدونس

ملح

فلفل أسود

طريقة عمل الضاني بالفرن:
 

 في بولة كبيرة ضعي معجون الطماطم مع البهارات والبابريكا والحبهان، والخردل ثم ضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود والزيت والخل وقلبيهم جيدا ثم ضعي اللحم فى التتبيلة وقلبيه جيدا ويترك لمدة 3 ساعات تقريبا في الثلاجة.

فى صينية مبطنة بالسمنة ضعي اللحمة المتبلة وغطيها بورق الفويل وادخليها فرن ساخن بدرجة حرارة 200  حتى تنضج ثم اخرجيها.

ازيلي ورق الفويل وادخليها الفرن مرة أخرى دقائق قليلة  حتى يحمر الوجه ثم اخرجيها بسرعة وضعيها في طبق التقديم مع البقدونس المفروم.

خطوة بخطوة.. طريقة عمل طاسة اللحمة |فيديو

طريقة عمل رول اللحمة المفرومة بالبيض

طريقة عمل اللحمة الضاني بالبصل

نقدم لكم طريقة عمل اللحمة الضاني بالبصل بخطوات الشيف محى شوقى  الشهير بـ أبو البنات .
المكونات :

قطع لحم ضاني 
بصل أورمة صغير الحجم 

ثوم
حبهان

 جوزة الطيب 

شطه حسب الرغبة

 بهارات لحم
كمون 

فلفل اسود

ملح 

طريقة عمل اللحمة الضاني بالبصل
فى حلة على النار بها زبدة حمري اللحمة مع ورق اللورا والحبهان ثم ضيفي الماء وانتظري حتى يسلق
فى حلة أخرى حمري البصل بعد فرمه في الزبدة  والتوابل حتي يأخذ لوه ذهبى واسقيه بشوربة
اللحمة التى تركتيها تسلق ثم غطيه وادخليه الفرن حتى النضج ويقدم ساخنا

طريقة عمل اللحمة الضاني في الفرن للشيف الشربيني

تعد طريقة عمل اللحمة الضاني في الفرن للشيف الشربيني من أكثر الأكلات التى ترغب النساء فى تعلميها عند اقتراب عيد الأضحى.

مقادير اللحمة الضانى فى الفرن
لحمة ضاني “ يفضل ريش”
بطاطس 
زعتر 
مستردة 
ثوم مفروم
فلفل الوان 
كوسا 
بصل 
سمـنة 

ملح
طر يقة عمل اللحمة الضانى فى الفرن
* فى كبه كهربائية افرمي الثوم ثم تبلي به الريش الضاني بعد اضافة الاعشاب والتوابل .

*  ضعي السمن في طاسة ساخنة على النار شوحى الريش مع قطع البصل المكعبات  ثم قطعي الكوسة والبطاطس شرائح و ارفعي الريش من الطاسة بعد ان تحمر وضعي مكانها البطاطس حتى تحمر

* اضيفي البصل والزعتر المفروم وشرائح الكوسا واتركيها تتشوح على النار واضيفي اليها ملح وفلفل ومرقة وذوبي ماء ودقيق واضيفيه للخليط مع المستردة ثم اضيفي الفلفل الألوان الشرائح واتركيها قليلا ثم انقليها الى طاجن فرن وضعي الخليط ثم الريش وادخليه فرن ساخن .

طريقة تشويح اللحمة الضاني

ترغب الكثير من السيدات فى معرفة طريقة تشويح اللحمة الضاني فى عيد الأضحى لتقدمها بمذاق مختلف
مكونات اللحم الضاني:
كتف خروف قطع صغيرة 
6 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو
1 طماطم حمراء مشوية مقطعة إلى شرائح
1 طماطم كبيرة مقشرة ومزروعة ومفرومة
2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 ورقة غار
كوب مرق 
ملح 

فلفل أسود

طريقة تشويح اللحمة الضاني 
- اخلطي اللحم مع البهارات في وعاء متوسط ​​الحجم وضعي فصوص الثوم وإكليل الجبل ثم اتركيه لمدة 2-3 ساعات ثم أخرجي اللحم من التتبيلة واتركيها حتى تجف.

 سخني زيت الزيتون في طاسة كبيرة على نار عالية ثم ضعي اللحم ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا من كل جانب حوالي 10 دقائق مع إضافة الملح أثناء الطهي.
- انقلي اللحم  لطبق منفصل وضعي البصل فى الطاسة ويطهى لمدة 5 دقائق   حتى يصبح ذهبيًا وضفيف الثوم ويطهى قليلا ثم ضعي اللحم والفلفل المشوي والطماطم وورق الغار والبقدونس ويُغلى .

- اخفضي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 15 دقيقة وتسكب المرقة ويُترك المزيج حتى يغلي مرة أخرى ثم اتركيها على نار هادئة مغطاة لمدة ساعتين تقريبا حتى يكون اللحم طريًا وبالهنا والشفا.