يحتفل العالم فى الـ 28 من شهر مايو كل يوم عام ، باليوم العالمي لـ البرجر الذي يعد من أشهر الأكلات التى انتشرت فى العصر الحديث بشكل واسع.

وبالرغم من مذاق البرجر الشهي الذي يحبه الشباب والأطفال، إلا أن الإكثار منه يسبب العديد من الأضرار الصحية لذا يجب الانتباه للكمية التى يتم تناولها وعدد المرات فى الاسبوع.

وذكر موقع “marham ” أهم أضرار الإكثار من تناول البرجر على الصحة سواء كان لحم أو دجاج .

بأقل التكاليف .. طريقة عمل ميني برجر

طريقة عمل برجر بالجبنة الموتزريلا زي المحلات

مخاطر أمراض القلب
يحتوي البرجر على كميات زائدة من الكوليسترول والدهون المشبعة وتتكون اللحوم من الدهون بشكل طبيعي ، مما يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم وعندما تتناول البرجر يرتفع مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب.

ارتفاع ضغط الدم
البرجر غني بالصوديوم مما يسبب زيادة ضغط الدم وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية التي ينخفض ​​فيها تدفق الدم أو ينقطع عن جزء من الدماغ.

ويوجد احتمال أعلى للإصابة بأمراض الكلى وتناول كميات كبيرة من الصوديوم ليس مفيدًا لصحة البالغين.

زيادة الوزن
البرجر غني بالسعرات الحرارية ، وهي السبب الرئيسي لاكتساب الوزن و برجر الدجاج أو حتى برجر البيض البسيط المصنوع في السوق مليء بالجبن ، الكاتشب ، المايونيز ، إلخ، فيحتوي برجر البيض البسيط على أكثر من 500 سعرة حرارية وهي كمية غير صحية بما في ذلك السعرات الحرارية لجميع المكونات ، يحتوي البرجر على 57٪ من إجمالي السعرات الحرارية في اليوم.

مشاكل في الجهاز التنفسي
يصنع البرجر بمنتج لحوم مفصول ميكانيكيًا ومعالج بالأمونيا للقضاء على البكتيريا وتسمى هذه العملية حشو اللحم البقري الأساسي غير المكلف حيث إنها عبارة عن حفنة من تطويرات الوجبات السريعة التي يمكن تناولها لتناول طعام الغداء.

الأمونيا ليست صحية للجسم و يمكن أن يكون استهلاكها بأي شكل من الأشكال خطرا على الصحة فهو يؤثر على الجهاز التنفسي لجسمنا ويسبب أيضًا تلفًا للجلد.

خطر الاصابة بالسرطان
أعلنت منظمة الصحة العالمية (WHO) مؤخرًا أن اللحوم الناعمة مادة مسرطنة وأن اللحوم الحمراء هي سبب محتمل للسرطان ويمكن أن يكون كلوريد الأمونيوم وشراب الذرة الفركتوز الموجودان في دقيق الكعكة سببًا للإصابة بالسرطان.

ووفقًا للأبحاث فقد ثبت أن جميع أنواع البرجر وخاصة برجر الدجاج وتُصنع باستخدام 50٪ من الماء جنبًا إلى جنب مع العديد من المنتجات الثانوية مثل العظام والغضاريف والأنسجة العصبية وكذلك الأنسجة الضامة وما إلى ذلك وكل هذه المنتجات الثانوية لها آثار ضارة على الصحة.

خطر الاصابة بمرض السكري
يكون انطلاق الجلوكوزفي الجسم بعد 15 دقيقة من اللقمة الأولى من البرجر مما يزيد إفراز الأنسولين والذي يجعلك تشعر بالجوع مرة أخرى في الساعات القليلة القادمة وكل هذه العملية تزيد من فرص الإصابة بمرض السكري.

خطر التلوث
يتم صنع كتلة واحدة من اللحم المفروم من خلال الجمع بين مئات الماشية من جميع أنواع الموردين ويستخدم هذا اللحم المختلط لصنع برجر ويزيد المزيج من خطر التلوث حيث يمكن أن تصيب بقرة واحدة ملوثة طنًا من أخرى و نفس الشيء هو الحال بالنسبة لبرغر الدجاج حيث يتم خلط اللحوم من دجاجات مختلفة لإنتاج دفعة واحدة.

إضافات البرجر
إذا كان البرغر مليئًا بالطبقة والحشوات فإنه يساهم في تدمير صحتنا ويقصد بها الأنواع المتوفرة في المطاعم الغنية بالسكر والدهون والسعرات الحرارية والمواد الحافظة والنكهات الاصطناعية والألوان وليس الخضار الطازج.