تعتبر طريقة عمل دجاج كانتون وصفة مقتبسة من المطبخ الصيني، وهي من المطابخ التي شهدت إقبالا كثيفا من مجتمعاتنا العربية في الآونة الأخيرة. ويتميز هذا المطبخ باشتراكه مع المطبخ العربي في العديد من المكونات، على سبيل المثال في الخضروات القرنبيط والكرنب والخيار والبازلاء والفلفل الرومي الملون . لكنه لا يستغني عن مكوناته التي تضفي نكهته المحببة الخاصة مثل فول الصويا والتوفو وغيرها .

بديل خلطة الأرز .. طريقة عمل دجاج محشي بالمكرونة

أكلات خليجية.. طريقة عمل المرقوق بالدجاج والخضار

وقدمت الشيف ليلى فتح الله، طريقة عمل دجاج كانتون، وهي من أشهر الأكلات الصينية الشهيرة، وهي وصفة تسغرق وقت قصير لا يتعدى 1 وربع لتقديمها، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية ..

طريقة عمل دجاج كانتون

مقادير طريقة عمل دجاج كانتون :
4 صدور الدجاج مخلية ومقطعة بشكل متوسط الحجم
2 جزرة مقطعة بشكل دائري
5 فلفل أخضر وألوان مقطع بنفس حجم الدجاج
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة
رشة من البهارات التالية ( ملح ، فلفل أسود ، بهارات دجاج ، بابريكا ، زنجبيل )
2 ملعقة كبيرة خل
ليمون حبة
1/2 كوب زيت زيتون لتنظيف الدجاج
1/2 كوب دقيق
ولعمل الصوص نحتاج المكونات التالية :
4 ملاعق كبيرة من الكاتشب
4 ملاعق كبيرة من صوص الصويا
1 كوب ماء فاتر
1 ملعقة كبيرة من مسحوق النشا
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خل

طريقة عمل دجاج كانتون :
- توضع قطع الدجاج المقطعة في منقوع مكون من زيت الزيتون والليمون والملح فترة من الزمن لضمان نظافة الدجاج.
- بعد غسل الدجاج جيدا يغطس في خليط من الدقيق المبهر بالملح وبهارات الدجاج والبابريكا والفلفل الأسود حتى يغطى تماما .
- في زيت حامي غزيز تقلي على نار عالية لمدة ثلاث دقائق، ثم نخفض الحرارة حتى النضج، يتحول اللون إلى الذهبي .
- في مقلاة عميقة نضع قليل من الزيت يقلب فيهم كل مكونات الخضروات لمدة خمس دقائق ، ثم يضاف لها الدجاج ويمزج جيدا .
- يضاف مكونات الصوص في نفس المقلاة مع كأس من الماء .
- يضاف أخيرا كوب الماء الذي يحتوي على النشا، ثم يقلب حتى يثقل الخليط.
- يوضع في طبق التقديم ويزين بالبصل أو الليمون أو الكرفس حسب التوافر ويقدم دجاج كانتون مع الأرز .