أشهى المقبلات.. طريقة تحضير الزيتون الأخضر

يعد الزيتون الأخضر المخلل من المقبلات التي يفضلها العديد من الأشخاص، ويحرصون على تواجده بجانب الأطعمة على المائدة.

طريقة عمل السوسيس الكوري

طريقة عمل الترمس المر للشيف عظيمة حمدي

وإليك طريقة تحضير الزيتون الأخضر المخلل بالخطوات .

مقادير الزيتون الأخضر

1 كيلو زيتون أخضر
3/4 كوب كبير ملح 
نصف كيلو ليمون مقطع شرائح
ربع كيلو فلفل حار
2 كوب كبير عصير ليمون 
5 فصوص ثوم
5 كوب كبير ماء 

خطوات تحضير الزيتون الأخضر

قومي بشق الزيتون كل حبة ثلاث شقات من ثلاث جهات مختلفة بالسكين.

ضعي الزيتون في إناء ونغطيه بالماء ونتركه منقوعًا لمدة 4 أيام ، ونقوم بتغيير ماء النقع يوميًا ثلاث مرات حتى نتخلص من مرارة الزيتون.

إحضري إناء لعمل محلول ملحي ، فنضع في الإناء الملح و عصير الليمون و الماء ثم نقلب بإستخدام مضرب سلك يدوي حتى يختفي الملح تمامًا.

في برطمان التخزين ضعي طبقة من الزيتون ثم طبقة من الليمون المقطع شرائح والفلفل الحار والثوم ،ثم طبقة اخرى من الزيتون ثم طبقة من الليمون المقطع شرائح والفلفل الحار والثوم ، وننتهي بطبقة من الزيتون، ثم نضغط على اخر طبقة زيتون باليد للأسفل حتى نفرغ الهواء.

ضيفي محلول الملح لمكونات البرطمان ثم نضغط باليد للأسفل مرة اخري حتى نفرغ الهواء ونغلق البرطمان مباشرةً وننتظر 15 يوم بدون فتح البرطمان.

بعد 15 يوم يصبح الزيتون الأخضر المخلل جاهز للتقديم