تقدم الشيف خلود مراد طريقة عمل بوريك تركي باللحم بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ ومغذي ومفيد بأبسط الخطوات.

أكلات سوريا .. طر يقة عمل حلقات الكحك

هل يجوز عمل عمرة لأبي وأمي في مرة واحدة ؟ .. الإفتاء توضح الضوابط الشرعية

المقادير

2 مغلف رقائق عجين (عجينة جلاش)
½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
1 حبة بصل مفروم ناعمة
3 ملعقة طعام زيت
1 ½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعق صغيرة فلفل أحمر حار
رشة فلفل أسود
1 بيضة
½ كأس زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
1 ¼ كأس حليب سائل
حبة بركة للتزيين

طريقة التحضير

نضع الزيت في مقلاة ونحميه ثم نضيف البصل ونحرك حتى يذبل .
نضيف اللحمة ونحرك على نار متوسطة حتى تنضج ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والأحمر والبابريكا ونحرك جيداً .
نترك اللحمة جانباً حتى تبرد .
نضع البيضة في وعاء ونخفقها مع الملح والفلفل ثم نضيف الحليب والزيت ونخفق المكونات جيداً مع بعضها .
نضع ورق زبدة على صينية الفرن .
نضع 2 من الرقائق على سطح مستوٍ وندهنها بمزيج الحليب والزيت ثم نضع اثنتان أيضاً وندهنها .
نضع عليها الحشوة ونلفها بإحكام ثم نضعها فوق ورق الزبدة .
نكرر العملية حتى انتهاء الكمية وندهنها جميعها من الأعلى ببقية المزيج ثم نقطعها ونرشها بحبة البركة .
نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 ونضع الصينية فيه لحوالي نصف ساعة ثم نشغل مشواة الفرن حتى تكتسب القطع لوناً ذهبياً من الأعلى .
نخرجها من الفرن وبذلك تكون جاهزة للتقديم