طريقة تخليل البصل استعدادا لشهر رمضان

الخميس 03/مارس/2022 - 04:30 م

مخلل البصل من أشهر أنواع المخللات التي يفضل العديد من الأشخاص تناولها، وتميل العديد من الأمهات إلى تحضير مخلل البصل في المنزل بشكل أمن ونظيف لأسرتها.

1- طريقة تخليل البصل زي المحلات

مكونات تخليل البصل زي المحلات

1 بصلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
نصف كوب ماء
نصف كوب خل أبيض مقطر
نصف كوب من خل التفاح أو خل أبيض إضافي
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو العسل
1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري )

طريقة تحضير البصل زي المحلات

1- ضعي البصل في وعاء زجاجي سعة 1 لتر أو وعاء مماثل آمن للحرارة، ويجب تعقيم الوعاء بشكل جيد.

2- في قدر صغير ، اخلطي الماء مع الخل وشراب القيقب والملح ورقائق الفلفل، يُغلى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة ، ثم يُسكب المزيج بحذر في البرطمان فوق البصل.

3- استخدم سكين أو ملعقة لضغط البصل في الخل وإخراج أي فقاعات هواء في البرطمان، اتركي البصل المخلل يبرد إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 20 إلى 30 دقيقة) .

4- غطي بقايا البصل المخلل وضعيها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا، من الأفضل تناول البصل المخلل السريع في غضون ثلاثة أيام ، لكنه يحتفظ به لمدة 2 إلى 3 أسابيع في الثلاجة.

2- طريقة تخليل البصل الشيف نجلاء

مقادير بصل مخلل

بصل صغير

ماء

خل

شطة ناعمة

عصفر

حبة البركة

فلفل أخضر حار

جزر مبشور

ملح

طريقة تحضير بصل مخلل

1- أغسلى البصل بالقشر جيدا

2- ثم أنقعى البصل فى الماء بالملح لمدة طويلة مع الحرص على أن يكون مغطى تماماً بالماء

3- ضعي الخل مع الشطة الناعمة والعصفر وحبة البركة والملح واخلطيهم جيدا

4- قشرى البصل وضعيه مع الخليط فى برطمان مع الفلفل الأخضر الحار وزوديه بالماء

5- أتركيه عدة أيام حتى النضج ثم قدميه

3- طريقة تخليل البصل الشيف هالة

مقادير مخلل بصل

بصل قاورمة

كرفس

ثوم

ملح

بصل أخضر

سكر

حبهان

ورق لورا

كزبرة خضراء

بنجر

خل

طريقة تحضير مخلل بصل

1- ضعي البصل الأخضر و الكرفس والكزبرة الخضراء و لورا و حبهان و الماء فى برطمان

2- ثم ضيفي الخل و الملح و السكر و يضاف البصل والثوم ثم يضاف البنجر

3- أغلقي البرطمان الزجاجي جيدا و يترك لمدة 3 أسابيع قبل فتحه للأكل

4- طريقة تخليل البصل المقشر

لصنع مخلل البصل الأحمر ، ستحتاج إلى 5 مكونات أساسية:

البصل الأحمر

الخل الأبيض

الماء

السكر

ملح البحر.

طريقة تحضير مخلل البصل

1- قم بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، وقسمه بين برطمانين، ثم سخني الخل والماء والسكر والملح على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر والملح.

2- نترك المحلول يبرد قليلاً ، ثم نسكبه فوق شرائح البصل، اترك البرطمانات لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تغطيتها ونقلها إلى الثلاجة.

3- سيكون البصل جاهزًا للأكل عندما يكون لونه ورديًا زاهيًا وطريًا، قد يستغرق ذلك ما بين ساعة واحدة إلى ليلة كاملة ، اعتمادًا على سمك البصل.

5- طريقة تخليل البصل الشيف حسن

مقادير بصل مخلل

بصل

ماء

خل

ملح

هريسة شطة

جزر مبشور

طريقة تحضير بصل مخلل

1- أسلقي البصل فى الماء مع الخل والملح لمدة 10 دقيقة ثم يقشر وتزال الرأس

2- أخلطي هريسة الشطة مع الخل والملح ويوضع البصل فى برطمان ويضاف الخليط والماء

3- ضيفي على الوجه جزر مبشور ثم يترك لمدة 2 إلى 3 أيام حتى النضج والاستخدام

6- طريقة تخليل البصل بقشره

مكونات مخلل بصل

½ بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
نصف كوب من الخل الأبيض ، أو استخدم خل التفاح
نصف كوب ماء
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1 - 2 ملاعق كبيرة سكر (أو عسل أو بديل آخر)
1-2 ملاعق صغيرة من البهارات الكاملة ( اختياري - واحد أو أي مزيج من الفلفل ، بذور الشمر ، الكمون ، الكزبرة ، الفلفل ، الكراوية ، اليانسون ، العرعر ، البهارات ).
اضافات اختيارية:
1-2 فص ثوم ، مقطع نصفين
زوجان من أوراق الغار
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف أو الطازج

طريقة تحضير مخلل البصل

1- قطعي بصلة حمراء إلى شرائح رفيعة.
2- ضعي البصل مع الخل والماء والملح والسكر والتوابل الكاملة وأي إضافات اختيارية في قدر صغير على الموقد واتركيها على نار هادئة، ينضج لمدة 1 دقيقة مع التحريك.
3- أخرجه من الموقد واتركه يبرد.
4- ضع البصل والسائل في وعاء نظيف وخزنه في الثلاجة.
5- أضف الأعشاب الطازجة إذا أردت.
6- سيستمر هذا 2-3 أسابيع في الثلاجة.