كتل الأناناس هي حلوى لذيذة وشعبية في الأردن وتتكون من مارشميلو ناعم بنكهة الأناناس مغطى بالشوكولاتة.

حلوى كتل الأناناس

من أبرز نصائح عمل حلوى كتل الأناناس يجب أن تكون الأواني جافة تمامًا قبل استخدامها مع الشوكولاتة، لا يتطلب الأمر سوى قدر ضئيل من الرطوبة حتى يتم امتصاصه.

حلويات الخليج.. طريقة عمل حلوى الجزر

حلويات شرقية .. طريقة عمل البسبوسة السورية

مقادير كتل الأناناس

7 أوقية حلوى الخطمي
1 ملعقة كبيرة ماء
3 أكواب سكر بودرة
تلوين طعام أصفر
3 شرائح كبيرة من الأناناس المجفف أو ملعقة كبيرة من نكهة الأناناس الطبيعية
8 أوقية شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة الحليب حسب الذوق
السكر المثلج

طريقة عمل كتل الأناناس

1- ضعي المارشميلو في قدر غير لاصق أضيفي الماء، وعلى نار متوسطة ، قلبي حتى تذوب.

2- أبعدي المقلاة عن النار قبل ذوبان كل المكونات تمامًا واستمر في التقليب حتى تنتهي من الذوبان ويبرد الخليط قليلًا.

3- ينخل نصف السكر البودرة في القدر تخلط معا، ثم استمر في غربلة النصف الآخر حتى تحصل على عجينة صلبة بما يكفي للتعامل معها.

4- رشي سطح عمل مسطح بالسكر البودرة المنخل وضعي العجينة عليه.

5- اعجني العجينة مع إمكانية إضافة السكر البودرة المنخول على سطح العمل والعجين إذا أصبح لزجًا.

6- اعجني حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة.

7- نقطع الأناناس المجفف إلى قطع صغيرة ونطويها في العجينة مع حوالي 3 قطرات من ملون الطعام الأصفر إذا لم يكن هناك أناناس مجفف ، استبدله بمستخلص الأناناس الطبيعي.

8- اعجني حتى يتوزع اللون مع قطع الأناناس بالتساوي.

9- على سطح الرخامة مع رش السكر المثلج المنخل، باستخدام نشابة، افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك يتراوح بين بوصة و بوصة (0.5 سم و 1 سم).

10- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد لتسهيل تغليف الشوكولاتة ومنع المارشميلو من الذوبان.

11- نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونذوبها في غلاية مزدوجة.

12- بمجرد ذوبان الشوكولاتة ، اتركها تبرد.

13- باستخدام سكين كبير بشفرة ناعمة، قطعي قطع العجين المقطعة مسبقًا.

14- اغمسي كل مستطيل من العجين في الشوكولاتة المذابة، واقلبها بالشوكة، ثم أخرجها من الشوكولاتة بالشوكة وضعها على رف سلكي.

15- ضعي كتل الأناناس في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتترك الشوكولاتة.

16- بمجرد أن تتماسك الشوكولاتة، يمكنك تنظيف الحواف برفق باستخدام سكين ساخن، أو ببساطة تخلص من الفائض والمخالفات.

17- يخزن في صندوق محكم الإغلاق في مكان بارد ولكن ليس في الثلاجة.