تعد المناقيش المشكلة من أشهر أكلات سوريا المنتشرة فى مختلف البلاد العربية بفضل مذاقها الشهي واللذيذ.

نقدم لكم طريقة عمل المناقيش المشكلة بخطوات الشيف أميرة شنب مقدمة برنامج أميرة في المطبخ على قناة سي بي سي سفرة .

أكلات سوريا .. طريقة عمل شاكرية اللحم

أكلات سوريا .. طريقة عمل برغل بالطماطم

مقادير المناقيش المشكلة
العجينة السحرية

4 ملعقة سكر

2 ملعقة ملح

2 ملعقة خميرة فورية

2 كوب ماء دافيء

4 ملعقة لبن بودرة

1 علبة زبادي

1 كوب زيت زيتون

لحشوة اللحم:

ربع كيلو لحم

نصف كوب دبس رمان

1 حبة طماطم مكعبات

1 حبة فلفل مفروم

زيت زيتون

نصف كوب بقدونس مفروم

ثوم مفروم

1 حبة بصل مفرومة

صنوبر محمص

1 ملعقة دقيق

1 ملعقة طحينة

ملح

فلفل أسود

لحشوة اللبنة والزعتر:

1 كوب لبنة تركي

نصف كوب دقة زعتر

لحشوة الجبن:

جبنة مبشورة مشكلة

زعتر مجفف

طماطم برنواز

فلفل رومي برنواز

بقدونس مفروم
طريقة عمل المناقيش المشكلة
* في بولة كبيرة توضع مكونات العجينة وتخلط جيداً حتى الحصول على قوام مناسب ثم تغطى لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى تتخمر.

* تفرم مكونات حشوة اللحم في الكبة وتوضع فى وعاء خاص ثم تخلط مكونات حشوة الجبن سوياً، وكذلك مكونات حشوة اللبنة بالزعتر.

* تفرد العجينة ثم تضاف بداخلها الحشوة المرغوبة ثم تغلق أطراف العجينة على الحشو وترص المناقيش على صاج فرن مبطن بورق الزبد وتدخل المناقيش المشكلة بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق وتقدم.