طريقة عمل الفراخ بالزبادي من أشهر الوصفات التي تجهزها الأمهات، حيث تستغرق التتبيلة وقت طويل مع الفراخ وخاصة المشوية حتى تأخذ من مذاق الزبادي والثوم وتصبح شهية.

ونستعرض في هذا التقرير وفقا لما تبحث عنه السيدات ومحبي الأكلات الأتي :

طريقة تحضير الفراخ المشويّة بالزبادي
طريقة عمل الفراخ الحارّة بالزبادي
تتبيلة الدجاج بصلصة الصويا والليمون

الفراخ المشويّة بالزبادي

الدجاج المتبل بالزبادي واللبن بالثوم هو وصفة دجاج مخبوزة لذيذة ومثالية لعشاء أو لغداء، ويستغرق التتبيلة بضع دقائق فقط لتتجمع وتخلق نكهة مذهلة.

مقادير الفراخ المشوية بالزبادي

صدور دجاج
الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
6 فصوص ثوم مفروم
1/2 كوب زبادي عادي
1/2 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازج
1/4 كوب بقسماط

لذيذ لأطفالك.. طريقة تحضير دجاج الكانتون

لذيذ وغير تقليدي.. طريقة عمل دجاج بالبينك صوص

طريقة عمل الفراخ المشوية بالزبادي

1- ضعي الدجاج في وعاء كبير وتبليه بالملح والفلفل، واتركيه جانبا.

2- في وعاء منفصل، اخلطي الثوم واللبن والزعتر، امزج حتى يتجانس.

3- يُسكب مزيج الزبادي فوق الدجاج ؛ اخلطي حتى يغطى الدجاج جيدًا.

4- يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات.

5- سخني الفرن إلى 375 درجة.

6- دهن صينية الخبز برذاذ الطبخ.

7- أخرجي الدجاج من الوعاء وانفضي أي فائض منه.

8- انقل الدجاج إلى صينية الخبز المعدة.

9- رشي فتات خبز البانكو على صدور الدجاج.

10- اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج.

11- اخرجه من الفرن وتقدم.

الدجاج بصلصة الليمون

دجاج متبل بالزبادي سهل، ومصنوعة من أفخاذ الدجاج أو صدور الدجاج التي تم نقعها في ماء مالح بالزبادي اليوناني المليء بالتوابل ونكهة عشب الليمون الطازجة.

لمنع جفاف الجزء الخارجي من الدجاج، يمكنك دهنه بقليل من زيت الزيتون أثناء الطهي، وفي حالة استخدام صدور الدجاج، اسكبيها حتى تصل إلى سمك متساوٍ قبل البدء، أو إذا كانت كبيرة جدًا، فقط قطعيها إلى النصف من خلال سمكها.

مقادير الفراخ بصلصة الليمون

2/3 كوب زبادي يوناني كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون + 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا (يمكن ضبطه حسب الذوق)
1/4 كوب كزبرة مفرومة
2 1/4 رطل أفخاذ دجاج منزوعة الجلد (حوالي 7 أفخاذ) أو صدور دجاج (حوالي 5)

طريقة عمل الفراخ بصلصة الليمون

1- في وعاء للخلط اخفقي الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون، بشر الليمون، الثوم، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الحار، القرفة، الملح، الفلفل والكزبرة.

2- ضع الدجاج في كيس تجميد قابل للإغلاق بحجم جالون، نصب تتبيلة الزبادي فوق الدجاج.

3- ختم الكيس أثناء الضغط على الهواء الزائد، افركي التتبيلة بالتساوي فوق الدجاج.

4- اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (أو حتى 8 ساعات للثديين و 24 ساعة للفخذين).

5- سخن موقد الغاز إلى 425 درجة، نظف شبكات الشواء وادهنها بالزيت برفق (باستخدام منشفة ورقية مزيتة وملاقط طويلة).

6- اشوي الدجاج حتى ينضج بالكامل حوالي 5 إلى 7 دقائق لكل جانب.

الفراخ الحارّة بالزبادي

صدور الدجاج مغموسة بالزبادي ومغطاة بالبقسماط، فالزبادي يجعل الدجاج رطبًا جدًا والطبقة لطيفة ومقرمشة.

مقادير الفراخ الحارة بالزبادي

4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
1 زبادي عادي قليل الدسم
1 ليمون معصور
1 كوب فتات خبز مجفف متبلة
نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
ملح للتذوق
نصف كوب زبدة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

طريقة عمل الفراخ الحارة بالزبادي

1- سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت.

2- يوضع الزبادي في وعاء صغير ويقلب حتى يصبح قشديًا ناعمًا.

3- يضاف الليمون ويقلب معا وإذا لم تقم بتقليب الزبادي أولاً، فإن عصير الليمون سيجعل اللبن الرائب يتخثر.

4- في طبق أو وعاء ضحل منفصل، امزج فتات الخبز ومسحوق الثوم والملح حسب الرغبة ؛ تخلط معا.

5- في طبق ضعي قطعة صغيرة من الزبدة أو السمن لكل صدر دجاج.

6- اشطف صدور الدجاج واتركها حتى تجف.

7- اغمس كل صدر في خليط الليمون / الزبادي، ثم في خليط فتات الخبز.

8- ضعي الدجاج المغطى في طبق الخبز ووزعي فوق كل صدر رشة كاملة من الزبدة أو السمن.

9- يرش البقدونس المفروم ويخبز في فرن مسخن لمدة ساعة. اتركه يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.