كليتشا واحدة من أشهر الحلويات أو المعجنات العراقية، تقدم مع كوب شاي ساخن، ويتم تجهيزها بمجموعة من الحشوات مثل التمر والجوز.

مقادير كليتشا

600 جرام طحين عادي
200 جرام زبدة مذابة
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
1 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة كبيرة ملح
5 ملاعق ماء
2 ملعقة كبيرة بذور حبة البركة
علبة 600 جرام من معجون التمر
3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
1 ملعقة كبيرة هيل
1 بيضة

عيش مغربي.. طريقة عمل الخبز الأبيض بخطوات بسيطة

بمذاق لا يقاوم.. طريقة عمل تشيز كيك الكريز

طريقة عمل كليتشا العراقية

1- في خلاط الطعام، نضيف الدقيق والزبدة المذابة والخميرة والسكر، أضف الملح بعد ذلك، لكن يرجى التأكد من وضع الملح بعيدًا عن الخميرة، حيث تلغي كل منهما الأخرى.

2- على مستوى منخفض اخلطي المكونات معًا.

3- أضف الماء تدريجياً وإذا شعرت أن المزيج يحتاج إلى المزيد قم بإضافته ثم أضف بذور حبة البركة.

4- بمجرد الخلط ادفع العجين بيدك يجب أن يكون هناك زنبرك في العجين ويجب أن يكون رطبًا.

5- ضعيها في وعاء وغطيها بمنشفة - اتركيها لترتاح لمدة 40 دقيقة للسماح بتفعيل الخميرة.

6- أثناء استراحة المعجنات، ابدأ بمزيج التمر.

7- ابدأ بتسخين قدر كبير بزيت عباد الشمس، أضف خليط التمر ثم الحبهان.

8- استمر في التقليب، بعد أن ترتفع العجينة قسّمها إلى 4 قطع.

9- توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتتحول إلى شكل مستطيل.

10- بشكل منفصل ، خذ كيس وضع كرة من معجون التمر، ثم ضع كيس شطيرة آخر فوق التمر، قم بتدوير عجينة التمر إلى شكل مماثل للعجينة المستطيلة، ويجب أن يكون من السهل تشكيلها.

11- قشر الطبقة العلوية وضع التمر فوق العجينة، قم بإزالة كل البلاستيك من التمر، أي فراغات في المعجنات، يمكنك فقط ملؤها بمعجون التمر الإضافي.

12- تُدهن بالبيض المخفوق وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة مئوية. كنت تبحث عن لون ذهبي ويجب أن تكون رائحته رائعة.