يعد الباذنجان المخلل من المقبلات التي يفضل الكثير من الأشخاص تواجدها على السفرة مع الأطعمة الأخرى، ويميل البعض إلى تقديم الباذنجان المخلل بالعديد من الوصفات المختلفة والشهية.

خفيفة وشهية.. طريقة تحضير الدجاج بالصوص البينك

لأطفالك.. طريقة تحضير بطاطس ودجز بتوابل شهية

وإليك طريقة تحضير الباذنجان المخلل بالخطوات

مكونات الباذنجان المخلل

كمية مناسبة من الباذنجان

ملح

فلفل أحمر حسب الرغبة

ماء ساخن

زنجبيل طازج مفروم ناعم

6 فص ثوم

نصف ملعقة كبيرة ملح

ربع كوب خل

نصف ملعقة صغيرة كركم

هريسة شطة حسب الرغبة

1 ونصف ملعقة كبيرة أعشاب منسمة

1 ملعقة كبيرة أوراق كاري

نصف كوب زيت نباتى

نصف ملعقة صغيرة خردل

نصف ملعقة صغيرة كمون

طريقة تحضير الباذنجان المخلل

1- يقطع الباذنجان اصابع ويرش بالملح

2- ضعيه على مصفى ويغطى بشىء ثقيل إلى حد ما ليصفى الماء من الباذنجان

3- ثم يحمر الباذنجان في الزيت جيدا

4- اخلطي جميع مكونات التتبيلة عدا الكمون والخردل في ½ كوب من زيت قلي الباذنجان

5- يضافالباذنجانالمقلي ويقلب كل الخليط

6- تضاف حبوب الكمون والخردل ويقلب كل الخليط

7- يمكن أن يحفظ لمدة 6 شهور في الثلاجة