يعد طاجن كوارع بالحمص من الأكلات الشعبية المنتشرة بشكل واسع بين المصريين لذا يبتكر الطهاة دائما طرق جديدة لاعدادها.

نقدم لكم طريقة عمل طاجن كوارع بالحمص بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

طريقة عمل طاجن "لحمة الراس" بالبطاطس والبطاطا

من تونس.. طريقة عمل طاجن اللحم

مقادير طاجن كوارع بالحمص

كوارع
حمص مسلوق
ورق لورا
جزر
حبهان
كرفس
بصل
ثوم
كرات
ملح – فلفل أسود
فلفل حار
جوزة الطيب
بهارات
مكعب مرقة
زيت
كزبرة جافة
قرفة
كزبرة خضراء
زعتر

طريقة عمل طاجن كوارع بالحمص

* شوحي البصل المفروم في الزيت على النار ويضاف الملح والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء وضيفي الفلفل الحار والمرقة

* اسلقي الكوارع في الماء المغلي على النار حتى النضج وضيفي الكرفس والبصل والكرات والجزر المفروم والثوم، والتوابل والملح والفلفل الأسود

* ضعي قطع الكوارع المسلوقة والحمص المسلوق ثم الخليط في طاجن ساخن مع خليط البصل ويوضع كل الخليط في الفرن حتى تمام النضج ويقدم طاجن الكوارع.