البقلاوة من أشهر الحلويات التي تقدم على مائدة الطعام في لبنان، وتزين بمجموعة متنوعة من المكسرات، ويمكن تناولها على وجبة الإفطار مع الشاي الساخن، أو بعد تناول وجبة الغداء.

البقلاوة اللبنانية

يفضل الشعب اللبناني تقديم البقلاوة المقرمشة مع آيس كريم الفانيليا أو مع القهوة التركية، إليكم طريقة عمل البقلاوة بخطوات سهلة وبسيطة.

مدة التحضير : 15 دقيقة

تفاصيل المقادير .. وصفة البقلاوة الشرقية بالفستق.. فيديو

أكلات لبنان .. طريقة عمل فطيرة الجلاش بالتونة والزيتون

مقادير البقلاوة اللبنانية

فستق حلبي غير مملح
نصف كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
1 رطل من أوراق الفيلو
8 ملاعق السمن
محلول سكر
1 كوب سكر
نصف كوب ماء
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
2 ملاعق صغيرة ماء الورد

طريقة عمل البقلاوة اللبنانية

1- ضع الرقائق في الثلاجة قبل 24 ساعة من وقت تذويبها.
2- نضع الفستق الحلبي والسكر في وعاء محضر الطعام ونخفق.
3- بعد حوالي 5 حبات ، رشي ملعقة صغيرة ماء ورد فوق الفستق ثم استمر في النبض حتى يصبح ناعماً.
4- يسخن الفرن إلى 325 درجة.
5- باستخدام فرشاة المعجنات، قم بدهن السمن على سطح صينية مقفلة، بما في ذلك الجوانب.
6- قم بفرد أوراق الفيلو المذابة على سطح أملس واحصل على قطعة من الورق المشمع أو منشفة مبللة قليلاً جاهزة للإبقاء على القطع غير المستخدمة مغطاة.
7- تقشر قطعة واحدة من رقائق الفيلو وتوضع بحذر في قاع إناء الزبدة.
8- ادهن بعض السمن لتغطية السطح. يمكنك إمساك ورقة الفيلو بأطراف أصابعك لمنعها من الحركة.
9- ضعي ورقة أخرى من رقائق الفيلو فوق الأولى وادهنها بالسمن. استمر في إضافة السمن والرقائق حتى تحصل على 8 أوراق مكدسة.
10- وزعي نصف مزيج الجوز على 8 ورقات من رقائق الفيلو.
11- ضعي ورقة من رقائق الفيلو فوق المكسرات وادهنها بالسمن، استمر في تكديس الرقائق حتى يتم تكديس 5 أوراق.
12- وزعي باقي المكسرات فوق الرقاقة.
13- ضعي ورقة أخرى من رقائق الفيلو فوق المكسرات، وادهنها بالسمن واستمري في إضافة الرقاق والسمن حتى يتم استخدام كل الأوراق، ويجب أن يكون هناك من 5 إلى 6 أوراق في هذه الطبقة.
14- باستخدام سكين حاد قطع البقلاوة إلى الماس أو مثلثات.
15- اخبزيها لمدة 45 إلى 55 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.
16- أثناء خبز المعجنات، اصنع شراب السكر.