EN
تعتبر طريقة عمل الصفيحة اليافاوية من المعجنات الشهية والتي يشتهر بها المطبخ الفلسطيني، وهي وصفة سهلة وبسيطة يمكن تحضيرها في المنزل بأقل المكونات والتكاليف، وهي مناسبة لتحضيرها على الفطور، أو كسناكس بين الوجبات.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الصفيحة اليافاوية إحدى الأكلات الفلسطينية، بطريقة بسيطة وسهلة، وهي وصفة لا تستهلك سوى ساعة لتحضيرها وتقديمها، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 6 أشخاص.
طريقة عمل الصفيحة اليافاوية
مقادير طريقة عمل الصفيحة اليافاوية:
4 أكواب طحين
500 جرام لحم مفروم
كوب بصل مقطع ناعم
كوب زيت للقلي
كوب ماء
مقادير التوابل :
½ ملعقة صغيرة زعتر
½ ملعقة صغيرة سماق
½ ملعقة كمون
ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل الصفيحة اليافاوية بالفيديو
- نبدأ في عمل العجين، وفي وعاء عميق نضع الطحين وعليه الماء وقومي بالعجن.
- في وعاء آخر نضع الزيت، ونقوم بتقطيع العجين كرات صغيرة، ونقوم بوضع الكرات بالزيت.
لعمل الحشو:
- في وعاء على النار نقوم بتسخين الزيت ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
- ويضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه.
- ويضاف كل التوابل والبهارات، ويضاف بالتقليب جيداً.
- يرفع الوعاء من على النار، ونأخذ كرة من العجين، ونقوم بفتحها، ثم نضع الحشو بالطريقة الواضحة أمامك ثم نغلق العجينة.
- نقوم بتشكيل العجين على شكل حلزوني، ونكرر ما سبق مع كل العجين والحشو، ونقوم بوضع العجين في صينية مدهونة زيت.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180-200 لمدة من 20-25 دقيقة أو حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي، ثم تقدم الصفيحة اليافاوية .
