مندي الدجاج من الأكلات اليمنية الشهيرة، ويمكن تحضيره بالكثير من الوصفات السهلة واللذيذة، ويمكن تقديمه على السفرة بجانب العديد من الأطعمة.

سهلة و لذيذة.. طريقة عمل بسكويت مالح بالجبن

أكلات المغرب.. طريقة عمل دجاج مسلالة

وإليك طريقة تحضير مندي الدجاج اليمني.

مقادير مندي الدجاج

كيلو أرز بسمتي

2 دجاجة مقطعة 4

2 بصلة صغيرة مفرومة

كوب زيت

4 لومي

10 حبات قرنفل

ملعقة صغيرة حبهان مطحون

ملعقة كبيرة بهارات مندي

ملعقة صغيرة كركم

قرن فلفل حار

نصف كوب زبيب

ملح – فلفل

لوز وصنوبر مقلي للوجه

قطعة فحم

تتبيلة الدجاج

ملعقة صغيرة بهارات مندي

ملعقة صغيرة عصير ليمون

ملعقة كبيرة زيت

ملح – فلفل

حبة بصل شرائح

رشة جوزة الطيب

ملعقة كبيرة زبادي

طريقة تحضير مندي الدجاج

* في طاسة على النار، يوضع البصل الشرائح مع الزيت وتضاف إليه التوابل من قرفنل ولومي وحبهان مطحون وبهارات مندي وكركم وملح وفلفل

* يضاف إليها الزبيب والفلفل الحار

* يضاف الأرز البسمتي ويغطى بالماء ويترك ليغلي

* بعد أن يغلي يغطى بورق فويل

* لتتبيل الدجاج يخلط الزبادي مع عصير الليمون وزيت وملح وفلفل وجوزة الطيب وبهارات مندي وكركم وحبهان مطحون وجوزة الطيب ويضاف إليها البص المفروم

* تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة وتوضع على الفويل فوق الأرز ويغطى بورق فويل

* بعد أن ينضج الدجاج يرفع الفويل ويدخل فرنا ساخنا حتى يتغير لونه

* يقدم ساخنا مع الأرز​