طريقة تحضير بيف اللحم .. وصفات متعددة

الجمعة 17/ديسمبر/2021 - 10:26 م

تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضير بيف اللحم في المنزل لأنه أكثر الأطعمة الشهية التي يحبها الجميع.

وترغب النساء فى تعلم طريقة تحضير بيف اللحم في المنزل لأنه أكثر أمان وصحة من الأنواع الجاهزة فهو يخلو من المواد الحافظة والألوان الصناعية ويتم اختيار نوع اللحم بعناية.

وتحتاج النساء لمعرفة طريقة تحضير بيف اللحم بنفس مذاق الأنواع المباعة فى المحلات حتى يقبل أفراد أسرتها على تناول النوع البيتي خاصة الاطفال والشباب.

أما عن طريقة تحضير بيف اللحم مع بعض الإضافات الأخرى فتوجد وصفات عديدة جدا منها بالبيض ومنها بدونه.

نعرض لكم فيما يلي طريقة تحضير بيف اللحم في المنزل بوصفات متعددة لمجموعة من خبراء الطهي في مصر.

طريقة عمل لحم بقري معلب

نقدم لكم طريقة عمل لحم بقري معلبفي المنزل مشابه الأنواع المباعة فى المحلات والمتاجر وتستخدمها المطاعم.

مقادير اللحم البقري المعلب
كيلو لحم بقرى مفروم
بصلة كبيرة مفرومة دون الماء
ثلاث فصوص ثوم المفروم
ملح

فلفل اسود
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة بهارات اللحم
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
ملعقة ونصف عسل أسود
ملعقة كبيرة خل

زيت زيتون
2 ملعقة بقسماط ناعم

طريقة عمل اللحم البقري المعلب في المنزل
امزجي البصلة المفرومة مع البهارات والعسل الأسود والخل ونقوم بتكوين الخليط وضعي اللحمة وقليبها جيداً مع الخليط ثم ضعي البقسماط واللحمة مع الخليط في الكبة جيدا
ضعي اللحم في كيس من النايلون مدهون بالزيت ووضعه في غطاء برطمان حتى نتمكن من تشكيله
ثم نضعه مدة لا تقل عن نصف ساعة في الثلاجة وتتم تسويته بعد ذلك في طاسه أو وضعه على الشواية.

طريقة عمل بيف بالبصل

ترغب الكثير من النساء فى تعلم طريقة عمل بيف بالبصل حيث أنها من أكثر الوصفات الشهية التي يحبها الجميع.

مقادير بيف بالبصل
لحم

بصل مبشور

مشروم

ملح

فلفل

كريمة لباني

خيار مخلل

ديمي جلاس

زعتر

ورق لورا

دقيق

فلفل أخضر
طريقة تحضير بيف استراجانوف
* في البداية قومي بو ضع شرائح البصل في طاسة بها زبدة على النار حتى تحمر وقطعي شرائح اللحم قطع صغيرة ثم تبليها بالدقيق وأضيفيها الى البصل

* اضيفي الزعتر المفروم وورق اللورا واستمري في تقليبها حتى يصبح لونها بني وقطعي الخيار المخلل شرائح واضيفيه الى اللحم ثم قطعي الفلفل الأخضر واضيفيه الى الطاسة

* ذوبي الديمي جلاس في الماء واضيفيه مع قطعتين من الزبدة وقطعي المشروم واضيفيه مع الملح والفلفل الأسود واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج ثم قدمي البيف

طريقة عمل بيف في المنزل

ترغب الكثير من النساء فى تعلم طريقة عمل بيف في المنزل مثل المصانع والمحلات لتستغنى عن الأنواع الجاهزة.

المقادير

2 كيلو من اللحم

300 جرام دهن بقري

3 ملاعق كبيرة ملح خشن

أربع فصوص ثوم

3 عود كرفس

ورق غار

رول بلاستيكي للف

طريقة عمل البيف فى المنزل

انقعي اللحم في 2 لتر من الماء و2 ملعقة كبيرة ملح مع الكرفس والثوم وورق الغار 5 أيام في وعاء محكم الغلق.

اخرجي اللحم من الماء واسلقيه على النارساعة تقريبًا ليصبح نصف تسوية ثم افرمي اللحمة في الكبة وضعيها على هيئة عمود على رول بلاستيكي واغلقيه جيدا.

ضعي الخليط لمده ثلاثة أيام في الثلاجة ثم في الفريزر لمدة يومين ثم يعود للثلاجة مرة أخرى ويستخدم بالطريقة المفضلة بعد ذلك.

طريقة عمل البلوبيف بدون بيض

نعرض لكم طريقة عمل البلوبيف بدون بيض بخطوات المحترفين في المنزل وأشهر المحلات

المكونات

1 كيلو جرام لحم بقري

ملح وفلفل

ملعقة كبيرة زيت ذرة

حبة بصل

فص ثوم

200

جرام فطر

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

نصف كوب مرق اللحم

كوب كريمة حامضة

2 ملعقة كبيرة خردل ديجون

ملعقة صغيرة دقيق الذرة

شبت

باستا أو نودلز

طريقة تحضير البلوبيف بدون بيض

في البداية سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم يقطع الستيك إلى شرائح بعرض يبلغ 1.5 سم ثم توضع التوابل المناسبة اهمها الملح والفلفل الاسود ويوضع بعد ذلك القليل من الزيت إلى شرائح الستيك ويمزجوا جيدًا.

سخني طاسة قلي ثم شوحي اللحم على 3 مجموعات ثم ترفع كل مجموعة وتوضع في إناء يتحمل الحرارة ولكن ضعيه بعيدا عن النار .

ضعي القليل من زيت الطهي إلى المقلاة ثم ضاف شرائح البصل والثوم المهروس والفطر ويطهوا حتى يكرملوا جيدًا وضعي معجون الطماطم والمرق ويقلب حتى يغلي الخليط.

ضعي الخليط السابق على اللحم في الإناء ويقلب الخليط بشكل جيد وتغطى وتوضع على البوتاجاز ويطهى الخليط لمدة من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يطرى اللحم وفي أخر 10 دقائق من وقت الطهي ضعي كل من الكريمة الحامضة والخردل ودقيق الذرة.

اخرجي البولبيف بعد النضج ويقدم مع الباستا أو النودلز وترش أوراق الشبت أو البقدونس .

طريقة تحضير كورند بيف

نقدم لكم طريقة تحضير كورند بيفكالمحترفين في المنزل بخطوات سهلة على أى امرأة .

المقادير
2 ونصف كيلو لحم الصدر قطعة "البريسكت"
ملعقة صغيرة بذور المستردة
١/٢ عود قرفة
٢ ملعقة كبيرة سماق

2 ونصف لتر ماء
كوب ملح بحري خشن
١/٤ كوب سكر بني
٤ ملاعق كبيرة توابل

طريقة تحضير الكوردن بيف في المنزل

ضعي الماء في اناء عميق ثم ضعي كوب الملح البحري والسكر البني وقلبيهم جيدا حتى تمام الذوبان ثم اطحني التوابل نصف طحنة ثم أضيفها في الماء وقلبي جيدا.

أحضري قطعة لحم الصدر وضعيها داخل الماء وأحكمي غلق الإناء واتركيها 3 أيام متواصلة ثم اخرجي قطعة اللحم واشطفها بالماء ثم ضعيها على مصفاة.
قطعي اللحمة مكعبات صغيرة أو افرمها وضعيها داخل برطمانات محكمة الغلق وضعي البرطمنات داخل حلة واغمرها بالماء، ثم اغلقيها جيدا واتركها لمدة ساعة و40 دقيقة حتى تنضج.
أخرجي قطع البيف وضف إليها البيض والخضروات وحضيرها بالطريقة التقليدية وبالهنا والشفا .