EN
مقلوبة الدجاج من أكلات الخليج المميزة والمنتشرة بشكل واسع فى مختلف الدول العربية ولكن تطهى بطرق متنوعة فمنها باللحمة ومنها نباتية فقط .
نقدم لكم طريقة عمل مقلوبة الدجاج بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير مقلوبة الدجاج
دجاج باذنجان
زيت ذرة
أرز
ملح
فلفل أسود
طماطم
مرقة
قرنفل
كزبرة خضراء
بصل
قرفة
بهارات
ثوم مفروم
ورق لورا
حبهان
صنوبر محمص
طريقة عمل مقلوبة الدجاج
* قطعي الباذنجان شرائح ثم يرش بالملح ويحمر فى زيت غزير وشوحي البصل فى حله ساخنة مع الثوم والزيت ومرقة لمده ٣ دقائق ثم يضاف الدجاج.
* ضيفي الحبهان والقرفة والبهارات والقرنفل واللورا وملح و فلفل أسود وتبشر الطماطم وتضاف إلى الحلة مع باقى المكونات ثم تضاف ماء وتترك لتغلي.
* افرمي الكزبرة وضيفها للحلة ثم ضعي بعد ذلك خليط الدجاج فى صينية الفرن ثم الباذنجان ثم الأرز والمرقة يترك على النار حتى يكتمل النضج تماماً ثم يقلب فى طبق التقديم مع الصنوبر المحمص وقدمى مقلوبة الدجاج ساخنة.
