يفضل الكثير تناول الملوخية بكافة الاعمار من الصغير للكبير لذلك تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة تحضير ملوخية بالدجاج

بخطوات سهلة.. طريقة عمل ملوخية بالجمبري البورسعيدي

وصفة مختلفة لعمل ملوخية بالدجاج لبنانية

طريقة تحضير الدجاج الملوخية

مكونات

يغسل بالماء والليمون والملح والدجاج وينظف ويقطع الى قطع صغيرة.
ملعقة كبيرة من البهارات التالية (كزبرة مجففة ، مسحوقة ، فلفل أسود مطحون ، كركم مطبوخ ، كمون مطحون).
مكابان ماجي.
ملعقة كبيرة ملح.
متوسط ​​البصل مقطعة إلى مكعبات.
ثلاث فصوص ثوم مفرومة أو مبشورة.
رأس ثوم مكران ومقطان.

طريقة تحضير الملوخية

نفرعم ورق الملوخية وننامها حسب الرغبة ، نغلفها ورق الغار ونضعها في الثلاجة.
نحفظ القليل من الزيت في قدر ونضيف البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبي ، ثم نضع الدجاج فوقهما ونقلبه حتى يصبح لونهما أبيض.
أضيفي البهارات على الدجاج واستمري في التقليب.
نضيف الماء ونتركه على الدجاج حتى ينضج.
نحفظ القليل من الزيت في قدر متوسطة الحجم ونقلب رؤوس الثوم حتى تصبح ذهبية اللون.
نصف دجاجة من التتبيلة ، ونسكبها بالتتبيلة ونسكبها بالثوم في القدر.
ضع الملوخية فوق مرقة الدجاج ، واتركها حتى تتجانس ويمكن استخدام المضرب اليدوي للتحرك ، كما يمكن إضافة الماء الملوخية للتحكم في الكثافة التي نرغب فيها.
اتركي الدجاج فوق الملوخية واتركيه يغلي قليلاً.
لا يغطي القدر بعد الانتهاء حتى لا يتحول لونه إلى الأسود الملوخية.
قدمي الملوخية مع الأرز الأبيض والليمون.