تعتبر طريقة عمل ملوخية بالجمبري البورسعيدي، من أكثر طرق عمل الملوخية بالجمبري السهلة والبسيطة، وإن كنتم من عشاق الملوخية؛ فستنال هذه الوصفة إعجابكم وعائلتكم.

وصفة مختلفة لعمل ملوخية بالدجاج لبنانية

طريقة عمل ملوخية خضراء بالدجاج بوصفات مختلفة

وقدم الشيف حسن طريقة عمل ملوخية بالجمبري البورسعيدي بوصفة سهلة وغير مكلفة على الإطلاق، ويمكن تحضيرها بجانب الأرز الأبيض او تقديمها مع العيش البلدي، والسلطة الخضراء، وإليكم الوصفة بالتفصيل ..

ملوخية بالجمبري البورسعيدى

مقادير طريقة عمل ملوخية بالجمبري البورسعيدى :

نصف كيلو جمبرى صغير مقشر
نصف كيلو من الملوخية الطازجة المخروطة وجاهزة للاستخدام
بصلة متوسطة الحجم ومفرومة
بشر ثمرة طماطم واحدة
مرقة دجاج
ملح وفلفل وكمون
كزبرة ناشفة
4 فصوص ثوم متوسط الحجم مفروم
2 كوب ماء
ملعقة ونصف من الزبدة او يمكن استخدام معلقة من زيت عباد الشمس بجانب معلقة من الزبدة

طريقة عمل ملوخية بالجمبري البورسعيدى :
1- فى اناء على النار نضع البصلة المفرومة جيدا مع معلقة من زيت عباد او نصف معلقة من الزبدة ونحمر البصلة حتى تذبل فقط، ثم نضيف عليها الجمبرى المقشر ونتركه 5 دقائق من التقليب المستمر حتى يتغير لونه.
2- نضيف الطماطم المبشورة ونضيف البهارات، مثل : الملح والكمون والفلفل الأسود ومرقة الدجاج، ونتركه حتى تجف الطماطم ثم نضيف اليه الماء حتى يغلي نقوم باضافة الملوخية المخروطة على نار هادئة، ونتركها حتى تستوى
3- فى طاسة صغيرة نضع معلقة من الزبدة ونحمر فيها الثوم المهروس و الكزبرة الناشفة، وتسمى (الطشه) بعد ان يصل الثوم إلى اللون الذهبى، نقوم باضافته الى الملوخية ، ويتم رفعها من على النار.
4- تغرف الملوخية بالجمبري البورسعيدي وتقدم ساخنة ويمكن أن تقدم بجانب الرز الاحمر اى رز السمك بالبصل او تغمس بالعيش فقط .