EN
طريقة عمل طاجن دجاج بالبصل والعسل المطبخ المغربي غني بالعديد من الأطباق الشهية واللذيذة ، مليء بالعديد من النكهات المختلفة، يستخدم فيه العديد من البهارات المتنوعة من خلال هذا المقال سنقدم طريقة طاجن دجاج بالبصل والعسل .
مكونات عمل طاجن دجاج بالبصل و العسل
ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع المفروم الطازج.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
ملعقة صغيرة من كل من الكمون المطحون والقرفة المطحونة والفلفل الحلو والملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
دجاجة ، مقطّعة إلى ثمانية أجزاء.
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
ستة فصوص من الثوم.
أربعة فروع من النعناع الطازج.
أربعة فروع من الزعتر الطازج.
ونصف كوب مرق دجاج.
حبة بصل أحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
ثلاثة أرباع كوب عصير برتقال.
ربع كوب عسل.
حبة ليمون مقطعة إلى أرباع.
للتزيين: نعناع طازج ومقطع ونصف كوب لوز محمص.
طريقة التحضير طاجن دجاج بالبصل و العسل
اخلطي النعناع المفروم والزنجبيل والملح والفلفل الحار والكمون والقرفة والفلفل الحلو في وعاء كبير ، أضيفي قطع الدجاج وقلبي المكونات حتى تغطي جميع الأجزاء.
سخني الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة ، أضيفي الدجاج حتى يلامس الجلد واتركي كل جانب من الدجاج لمدة خمس دقائق حتى ينضج ويصبح لونه بني ، وانقل أجزاء الدجاج إلى الطبق.
نضيف الثوم ونتركه لمدة دقيقة حتى ينضج ونضيف فروع النعناع والزعتر والمرق والدجاج والسوائل التي خرجت من طبق الدجاج ونغطي القدر على نار مخففة لمدة نصف ساعة حتى الدجاج رقيق.
يُطهى البصل والعسل وعصير البرتقال والليمون في مقلاة مختلفة لمدة عشر دقائق حتى يصبح الليمون طريًا ويصبح السائل كثيفًا.
تخلصي من أغصان النعناع والزعتر وضعي خليط العسل فوق الدجاج والنعناع وزيّني باللوز.
