مع اقتراب عيد الأضحى يبحث الكثيرين عن نصائح لشراء لحوم العيد، وأفضل القطع التي تتناسب مع الشواء، وايضا اختيار اللحم الطازج، وفي تقرير اتاي سنقوم بذكر بعض نصائح لشراء لحم العيد.

نصائح لشراء لحوم العيد

ويعتبر ذبح الأضحية هي طريقة الأمثل ضمان سلامة لحم العيد، ولكن إن كنت بحاجة لشراء لحم العيد فعليك بوضع بعض النصائح البسيطة أثناء شرائها حصول على أفضل قطع اللحم، وتجنب اللحوم الفاسدة أو كبيرة السن والتي تحتاج وقت طويل في الشواء، وفقا لما جاء في موقع “cannonlogistics” .

فوائد اللحم الجملي للرجال والنساء.. تعرف عليها

فوئد اللحم المشوي وأفضل طريقة للشواء

1- إذا كان لذات رائحة كريهة فهي فاسدة، حتى وإن بدت اللحم طازج فإن الرائحة ا يجب ان تكون منفرة.
2- التأكد من اللون والملمس وما إذا كان هناك أي زيادات أو تغيرات ملحوظة، لا يجب ان يكون لون اللحم بدرجات مختلفة من الألوان للحوم.
3- تجنب شراء اللحم المفروم؛ حيث يصعب اكتشاف اللحم البقري المفروم، وإن اضطرت شراءه فعليك بإختيارة اللحم المفروم المائل إلى اللون الأحمر الفاتح إلى الأحمر المائل للبني، وذلك اعتمادًا على كيفية تعبئته وتأثير الضوء عليه خلال الحفظ ووجود أول أكسيد الكربون فى اللحمة وعمر الحيوان المأخوذ منه اللحم، لهذا السبب يجب عليك أيضًا النظر إلى العوامل الأخرى عند شراء اللحوم.
4- تجنب شراء اللحوم ذات الملمس اللزج، لذا يجب التحقق من القوام قبل طهيها.
5- ظهور بعض العفن على سطح اللحم؛ حيث يبدأ العفن بتغير لون سطح اللحم إلى الأخضر أو ​​الأسود لذا تأكد من فحص شكل اللحمة الخارجى والتأكد من عدم وجود أى شئ غريب على سطحها.

أفضل لحوم العيد المناسبة للشواء

يجب اختيار لحوم العيد المناسبة الشواء بالجزء المناسب من اللحم ليصلح للشوي، سواء لحم بقري أو ضاني، ويجب اختيار اللحم اللين قليل الدهون، حتى ينضج بسهولة، وفيما يلي سنقوم بذكر أفضل لحوم الشواء.

1- لحم بيت الكلاوي:
يعد هذا الجزء من أطرى وأفضل لحوم الشواء أنواع اللحوم التي تصلح للشوي، والتي توجد في ظهر الحيوان، بالقرب من ريش الضلوع، ويتميز هذا الجزء من اللحم بالطعم اللذيذ.

2- الأكتاف:
ويعتبر أفضل لحوم الشواء هو الجزء القريب من الرقبة، حيث تتميز بتشابك الأنسجة مع عظام والكولاجين، مما يجعلها قطعة لحم خشنة ومطاطية، إلا أنها مناسبة جدًا للشوي، وتتميز بالطعم الرائع، وللحصول على أفضل النتائج عند شوي لحم الكتف، يجب أن يتم وضعها في تتبيلة الخل والبصل لفترة طويلة قد تكون يوم بليلة كاملة، حتى تصبح أكثر طراوة.

3- لحم الجنب :
ويقع هذا النوع من اللحم أسفل البطن وتحت الضلوع ومن أفضل لحوم الشواء، إلا أنها تحتوي على نسبة هائلة من الدهون، كما أنها صلبة وقاسية إلى حد ما، مما يجعل وضعها في التتبيلة يوم كامل أمر ضروري قبل الشروع في شويها.

4- الريش :
انا عن الريش فهي من أفضل لحوم العيد المناسبة للشواء، حيث أنها تتميز بالطعم اللذيذ، كما أن لحمها لين إلى حد ما.