بديل جديد يهدد عرش السكر.. أستاذة بمعهد البحوث تكشف التفاصيل

تحدثت الدكتورة مروة شعير، أستاذ مساعد بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، عن أن المادة البروتينة التي تسمى البرازين تستخلص من فاكهة موجودة في أفريقيا مثل الكاميرون وجمهورية الجابون، مؤكدة أن المادة المذكورة جرى اكتشفها في تسعينيات القرن الماضي، ولكن الآن بدء التفكير في استخدمها كبديل للسكر.