طريقة تجفيف التين والمشمش لشهر رمضان

هناك بعض الفواكهة المجففة التي تحتاجينها خلال شهر رمضان و نقدم لكي طرق تجفيف التين والمشمش بالمنزل
طريقة تجفيف التين
المقادير:
*2 كيلو تين وتكون الثمار ناضجة جامدة ومقفولة
*1 ملعقة طعام من زيت برافين
*1ملعقة صغيرة بيكينج باودر
*8 أكواب ماء
*1/2كوب دقيق
*1/2 كوب سكر بودرة
*1/2 كوب نشا
طريقة التحضير:
* يرفع الماء فى اناء عميق على النار
* ويضاف اليه زيت البرافين والبيكنج باودر
* عندما يغلى المقدار يوضع التين فى مصفاة او قطعة شاش نظيفة ويغمر فى الماءالمغلى مدة 6-7 دقائق.
* يترك التين فى المصفاة حتى يتخلص من الماء تماما.
* تغطى صينية بقطعة قماش ويوضع عليها التين فى مكان متجدد الهواء مشمس مع عدم ترك التين ليلا حتى لا يتعرض لندى الفجر حتى يجف تماما 6-4 أيام.
* يخلط النشا والدقيق والسكر وتغمس وحدات التين فى هذا الخليط ويضغط عليها باليد.
* يرص التين المجفف فى عدة طبقات مع رشه بالخليط السابق بين كل طبقة وآخرى
2_ طريقة تجفيف المشمش
تغسل الثمار وتجفف جيدا
تنزع النواة
تترك حبات المشمش في الشمس ثلاثة ايام
نقوم بعد ذلك بضغط الجزئين معا
ضعي المشمش بعد ذلك في الشمس مرة ثانية يومين او اكثر حسب قوة الشمس إلى ان يجف تماما.
يجب اختيار ثمرة المشمش الناضجة غير اللينة.
ترفع كمية من الماء في إناء عميق علي النار وعندما يغلي الماء, يوضع المشمش في مصفاة أو قطعة شاش نظيفة ويغمر في الماءالمغلي ويترك 6 دقائق.
يتم تصفية المشمش من الماء.
تغطي صينية بقطعة قماش ويوضع عليها المشمش بعد ضغط كل نصفي مشمشة معا ويوضع في مكان متجدد الهواء مشمس مع عدم تركه ليلا حتي لايتعرض لندي الفجر, حتي يجف تماما يحتاج من4 ـ 6 أيام.