قدم الشيف محمود عطية طريقة عمل ارز الصيادية وبرجر سمك وفطائر جمبرى وشوربة سى فود وسلطة باباغنوج خلال برنامج "اكلة من بلدى" على قناة "صدى البلد".
ارز الصيادية:
نصف كيلو ازر بسمتي، 5 بصلات، 2 ليمون، بهارات سمك، ربع كيلو سمك فيليه.
شوربة السي فود:
200 جرام سي فود، 4 كوب ماء، ملعقة كبيرة كرفس، ملح وكمون، ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة كبيرة دقيق، نصف كوب كريمة او كوب لبن.
برجر السمك:
نصف كيلو سمك فيلية قشر بياض او بلطي، 100 جررام جمبري، ملعقة كبيرة كسبرة خضراء، ملعقة كبيرة كرفس، ملح كمون، ملعقة كسبرة ناشفة، ملعقة كبيرة بقسماط ناعم للتماسك.
فطائر الجمبري:
5 قطع توست، 100 جرام جمبري، ملعقة صغيرة كسبرة خضراء، كرفس، ملعقة نشا، بياض بيض، ملح وكمون، فلفل، 2 ملعقة كبيرة سمسم.
سلطة بابا غنوج:
نصف كيلو بذنجان مشوي، 2 بصل مشوي، نصف كوب طحينة، ملعقة كبيرة بقدونس، ملح وكمون، 4 ملاعق خل، معلقتان عصير ليمون.