صينية الفراخ بالبصل المكرمل والبطاطس

صينية الفراخ بالبصل المكرمل والبطاطس من الأكلات اللذيذة وسهلة التحضيرالتى يمكن كسر روتين السفرة التقليدية بها فى رمضان.

لذا قدمت الشيف حنان العدوى عبر صفحتها الشخصية على الفيسبوك،  الطريقة بالتفصيل:

المكونات:

 1 دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع (أو حسب الرغبة)

 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح متوسطة السمك

 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة

 1 ملعقة كبيرة سكر (لتكرمل البصل)

 1 ملعقة صغيرة ملح

 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

 1 ملعقة صغيرة بابريكا

 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج

 1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)

 3 فصوص ثوم مهروس

 1 كوب مرق دجاج أو ماء ساخن

 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو روزماري

طريقة التحضير:

1. تحضير البصل المكرمل:

- في مقلاة، سخّني ملعقة من الزيت أو الزبدة وأضيفي البصل مع السكر ورشة ملح.

- قلّبي البصل على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا ومكرملًا، ثم ارفعيه عن النار.

2. تحضير الفراخ:

- تبّلي قطع الفراخ بالملح، الفلفل، البابريكا، الكركم، بهارات الدجاج، الثوم المهروس، وعصير الليمون.

- اتركيها في التتبيلة لمدة 30 دقيقة أو أكثر لامتصاص النكهات.

3. تحضير الصينية:

- ضعي شرائح البطاطس في قاع صينية الفرن ورشّي عليها قليلًا من الملح والفلفل.

- أضيفي نصف كمية البصل المكرمل فوق البطاطس.

- رصي قطع الفراخ المتبلة فوقها، ثم وزعي باقي البصل المكرمل فوق الفراخ.

- أضيفي كوب المرق أو الماء الساخن للصينية.

4. الطهي:

- سخّني الفرن على 200 درجة مئوية.

- غطي الصينية بورق فويل وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة.

- انزعي الفويل وارفعي الحرارة إلى 220 درجة، واتركيها 15-20 دقيقة أخرى حتى تتحمّر الفراخ وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.

5. التقديم:

- قدّميها ساخنة مع أرز أبيض أو خبز وسلطة جانبية.