EN
قدمت الشيف آلاء الجبالي، مقدمة برنامج سنة أولى طبخ، عبر قناة بانوراما فود، طريقة عمل مقلوبة كباب الحلة مع شوربة لسان عصفور بالخضار و الحلو صينية كنافة، فيمكنك تطبيق هذه الوصفات والأفكار على مائدة فطارك.
طريقة عمل مقلوبة كباب الحلة
المقادير
نصف كيلو لحمة مكعبات
كيلو بطاطس مكعبات
2بصل مكعبات
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
مكعب مرقة لحمة
سمنة
ماء مغلي
ملح
فلفل أسود
-الأرز
3كوب أرز مصري
3بطاطس مكعبات مقلية
مكعب مرقة
ماء مغلي
ملح
طريقة التحضير
لعمل كباب الحلة:
في حلة نضع سمنة ونضيف قطع اللحمة تشوح مع البصل ثم نضع الماء الساخن تدريجياً حسب الحاجة ومكعب المرقة ثم نضع البطاطس تشوح مع اللحمة وقرب السوا نضع الثوم المفروم ويقلب وترفع.
لعمل الأرز:
في حلة على النار نضع سمنة وزيت ونضيف الأرز ويقلب ثم نضع مكعب مرقة وماء مغلي ونضيف ملح وفلفل أسود ويقلب ويترك على نار عالية حتى يتشرب الماء ثم تهدء النار ويترك للسوا ويرفع ويقلب مع البطاطس المحمرة.
لعمل المقلوبة:
في صينة دائرية غويطة نضع اللحمة في الأرضية وتوزع جيداً ثم نضع الأرز ويكبس جيداً وتقلب في طبق تقديم وتقدم مع عيش شامي محمر وبصل أحمر حسب الرغبة وبالهنا والشفا
طريقة عمل شوربة لسان عصفور بالخضار
المقادير
لسان عصفور محمر
كيس فاصوليا
2جزرمكعبات صغيرة
مرقة خضار كنور
ملعقة صغيرة صلصة
ماء مغلي
رشة سكر
ملح
طريقة التحضير
يحمر لسان العصفور في سمنة ونضيف الصلصة ورشة سكر ثم نضع الجزر والفاصوليا وتقلب ثم نضع ٢مكعب مرقة خضار كنور ويقلب ونصيف ماء ساخن وتترك عالنار حتى السوا ويرفع ويقدم.
طريقة عمل صينية كنافة بالكريمة
المقادير
نصف كيلو كنافة
2ملعقة كبيرة سكر بودر
كوب سمنة ذائبة
سيرب ثقيل بارد
(الكريمة)
2كوب ونصف حليب
2ملعقة كبيرة كريم شانتي بودر
2ملعقة كبيرة نشا
ربع كوب ماء
طريقة التحضير
لعمل الكريمة:
في حلة على البارد نضع مكونات الكريمة وتقلب ثم ترفع على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كريمي وترفع وتترك تبرد.
لعمل الكنافة:
تذوب السمنة على النار.
تفرم الكنافة باليد او الكبة ويفضل ان توضع في الفريزر حتى تجمد وتفرم.
في صينية دائرية تدهن بالسمنة ونضع طبقة كنافة ونضيف حشوة الكريمة وتغطى بالكنافة ونضع سمنة ذائبة على الوجه.
توضع في فرن ساخن حتى تحمر من فوق وتحت وترفع وتقلب في طبق تقديم وتسقى بالشربات البارد وتزين بالمكسرات المفضلة وبالهنا والشفا.
