لعزومات رمضان.. طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز

قدم الشيف محمد عمر عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل الحمام المحشو بالأرز.

طريقة عمل الحمام المحشو بالأرز…

الحمام المحشو بالأرز

المكونات:

4 حمامات

250 جرام كبد وقوانص حمام

3 أكواب أرز

2 ملعقة كبيرة سمن

3 بصلات

رشة ملح وشطة وفلفل أسود (حسب الرغبة)

ملعقة صغيرة سكر

ماء

طريقة التحضير:

- فى إناء مناسب نبشر البصل ونتبله بالملح والفلفل الأسود.

- نقلب الخليط جيدًا ونضعه على الحمام وننقعه فيه مدة لا تقل عن 3 ساعات.

- نجهز حشوة الأرز من خلال خلط ملعقتين من خليط البصل مع ملعقة سمن فى إناء على النار.

- نقلب خليط البصل مع السمن حتى يصبح لونه أصفر.

- نضيف الكبد والقوانص المقطعة إلى أجزاء صغيرة إلى خليط البصل.

- نقلبها على النار جيدًا حتى تنضج المكونات.

الأرز بالخلطة

- نغسل الأرز جيدًا ثم نضيفه إلى الكبد والقوانص والبصل.

- نغمره بالماء ونضيف إليه الفلفل والملح ونتركه على النار حتى يتشرب الأرز الماء.

- نبعد الإناء عن النار بعد أن يتشرب الماء ثم نبدأ حشو الحمام به.

الحمام بعد الحشو

- بعد أن ننتهى نضع الأرز على النار الهادئة ليكتمل نضجه.

- نسلق الحمام المحشى فى ماء مغلى ونضيف الملح حسب الرغبة.

- نترك الحمام فى الماء المغلى حتى يكتمل نضجه.

سلق الحمام

- نصفى الحمام بعد ذلك ونعصر عليه ليمونة.

- نخلط الشطة والسكر والفلفل والملح فى إناء جانبى ونضع الخليط على الحمام.

- نضع الحمام فى صينية وندخلها الفرن حتى يتحمر من كافة الجوانب.

- نخرجه من الفرن بعد أن يتحمر ونقدمه مع الأرز.

All reactions:

440440