EN
تُعد الكوسا بالبشاميل من الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
وتتميز هذه الوصفة بأنها تجمع بين طعم الكوسا الطازجة وصلصة البشاميل الكريمية، مما يجعلها من الخيارات المثالية لوجبات الغداء أو العشاء. إذا كنتِ تبحثين عن وصفة لذيذة وسهلة التحضير.
وصفة الكوسا بالبشاميل
إليكِ طريقة تحضير الكوسا بالبشاميل، للشيف مصطفى العمدة .
المكونات لعمل الكوسا بالبشاميل
لتحضير الكوسا:
4 حبات من الكوسا (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة)
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
فص ثوم مفروم (اختياري)
لتحضير صلصة البشاميل
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
2 كوب من الحليب
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة من جوزة الطيب (اختياري)
للتزيين
جبن مبشور (مثل الموزاريلا أو البارميزان)
طريقة التحضير:
تحضير الكوسا:
1. قلي الكوسا:
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي شرائح الكوسا واتركيها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون. يمكنكِ إضافة فص ثوم مفروم مع الكوسا لإضفاء نكهة مميزة. بعد أن تنضج الكوسا، قومي برشها بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
تحضير صلصة البشاميل
1. إذابة الزبدة:
في قدر على نار متوسطة، أذيبي الزبدة.
2. إضافة الدقيق:
أضيفي الدقيق إلى الزبدة المذابة وقلبيه جيدًا حتى يمتزج الخليط ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
3. إضافة الحليب:
ببطء، أضيفي الحليب إلى الدقيق مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات. استمري في التحريك حتى تتكاثف الصلصة وتصبح ناعمة وكريمية.
4. تتبيل الصلصة:
أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
ترتيب الطبق:
1. تحضير الطبقة الأولى:
في صينية فرن، ضعي طبقة من الكوسا المقلية في أسفل الصينية.
2. إضافة الصلصة:
اسكبي جزءًا من صلصة البشاميل فوق الكوسا، ثم أضيفي طبقة أخرى من الكوسا. كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
3. التغطية بالجبن:
غطي الطبقة الأخيرة من صلصة البشاميل بكمية وفيرة من الجبن المبشور.
4. الخبز في الفرن:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واخبزي الطبق لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول الجبن إلى اللون الذهبي ويصبح الطبق ساخنًا ومتماسكًا.
