هشة وطرية.. طريقة عمل عجينة قطايف رمضان

تحضير عجينة القطايف في المنزل قبل رمضان يساعد في تسهيل تجهيز الحلويات الرمضانية بسرعة.. إليك طريقة سهلة لعمل عجينة القطايف وحفظها:

المكونات:

2 كوب دقيق

1/2 كوب سميد ناعم (اختياري لإضافة قرمشة خفيفة)

1/4 كوب نشا الذرة (لإعطاء العجينة قواماً طرياً)

1 ملعقة كبيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)

1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، النشا، السكر، الملح، البيكنج باودر والخميرة.

2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصلي على خليط سائل ومتجانس بدون تكتلات.

3. غطي الخليط واتركيه يختمر لمدة 30-45 دقيقة حتى تظهر فقاعات على سطحه.

4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار ملعقة كبيرة أو أكثر من الخليط على شكل دائرة.

5. اتركيها تنضج حتى تظهر فقاعات وتجفّ من الأعلى، دون تقليبها.

6. أزيليها وضعيها على قطعة قماش نظيفة لتبرد، وكرري العملية حتى تنتهي الكمية.

طريقة الحفظ قبل رمضان:

بعد أن تبرد تماماً، ضعيها في طبقات داخل أكياس بلاستيكية مع وضع ورق زبدة بين الطبقات.

خزّنيها في الفريزر، وعند الحاجة اخرجيها واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للحشو والقلي أو الشوي.

يمكنك استخدام هذه العجينة لحشوها بالمكسرات، القشطة، الجبن أو الشوكولاتة، وقليها أو شويها حسب الرغبة.