قبل رمضان.. طريقة تخزين الطعمية في الفريزر

تخزين الطعمية (الفلافل) الهشة في الفريزر من الأشياء المهمة، وإليك طريقة تحافظ على قرمشتها وجودتها، قبل شهر رمضان.

اتبعي الخطوات التالية:

1. تحضير الطعمية للتخزين

• جهزي عجينة الطعمية كالمعتاد، وأضيفي جميع المكونات والتوابل.
• شكّلي الطعمية إلى أقراص بالحجم المطلوب.
• اختياري: يمكنك رش القليل من السمسم على الوجه.

2. التجميد قبل القلي (أفضل طريقة)

• رُصي أقراص الطعمية غير المقلية في صينية مفروشة بورق زبدة.
• ضعي الصينية في الفريزر لمدة 1-2 ساعة حتى تتماسك الأقراص.
• بعد أن تتجمد، انقلي الأقراص إلى أكياس بلاستيكية أو علب محكمة الإغلاق، ثم أعيديها للفريزر.
• عند الاستخدام، قومي بقليها مباشرةً من الفريزر دون إذابتها، لتحافظ على هشاشتها.

3. التجميد بعد القلي (للتسخين لاحقًا)

• قومي بقلي الطعمية نصف قلية حتى تصبح ذهبية اللون ولكن ليست مقرمشة تمامًا.
• ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم اتركيها تبرد تمامًا.
• رُصيها في طبقات مع فواصل من ورق الزبدة داخل علبة محكمة الإغلاق.
• عند الحاجة، سخّنيها في الفرن أو المقلاة الهوائية (Air Fryer) للحصول على هشاشتها مجددًا.

بهذه الطريقة، يمكنك الاحتفاظ بالطعمية في الفريزر لمدة تصل إلى ٣ اشهر مع ضمان طعم وقوام مثالي عند القلي أو التسخين!