EN
يعد البقدونس والكزبرة من الأعشاب العطرية التي تفسد بسرعة، وذلك إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، فهل يمكن حفظها بطرق مختلفة لفترات طويلة.
طرق حفظ وتخزين البقدونس والكزبرة لفترات طويلة
ويمكن إستخدام بعض الطرق للحفاظ علي البقدونس والكزبرة لأطول فترة ممكنة طازج، وٱستخدامه في أي وقت، وفقا لما نشر في موقع “Simply Recipes”، وإليك أفضل طرق لحفظ البقدونس والكزبرة:
تخزين البقدونس والكزبرة في الثلاجة (لفترة قصيرة - حتى أسبوعين)
الطريقة الأولى: في كيس بلاستيكي
ـ اغسلي البقدونس والكزبرة جيدًا واتركيه يجف تمامًا.
ـ لفيه في ورق مطبخ جاف، ثم ضعيه في كيس بلاستيكي أو كيس ورقي.
ـ احفظيه في درج الثلاجة، مع التأكد من عدم إحكام غلق الكيس لتمرير الهواء.
الطريقة الثانية: في كوب ماء
ـ قصي أطراف أعواد البقدونس والكزبرة وضعيه في كوب به ماء.
ـ غطي الأوراق بكيس بلاستيكي دون إحكام الإغلاق.
ـ غيري الماء كل يومين للحفاظ على نضارته.
تخزين البقدونس والكزبرة في الفريزر (لفترة طويلة - حتى 6 أشهر)
الطريقة الأولى: تفريزه مفرومًا
ـ اغسلي البقدونس والكزبرة جيدًا واتركيه يجف تمامًا.
ـ افرميه ناعمًا وضعيه في أكياس بلاستيكية أو علب محكمة الغلق.
ـ احفظيه في الفريزر، واستخدميه مباشرة عند الحاجة.
الطريقة الثانية: مكعبات البقدونس والكزبرة المجمدة
ـ افرمي البقدونس والكزبرة واخلطيه مع القليل من الماء أو زيت الزيتون.
ـ اسكبي الخليط في قوالب مكعبات الثلج واتركيه يتجمد.
ـ بعد التجمد، انقلي المكعبات إلى كيس محكم الغلق واحفظيها في الفريزر.
تجفيف البقدونس والكزبرة (يصل إلى سنة كاملة)
الطريقة الأولى: التجفيف في الهواء
ـ اغسلي البقدونس والكزبرة واتركيه يجف تمامًا.
ـ اربطيه في حزم صغيرة وعلقيه في مكان جيد التهوية بعيدًا عن الشمس.
ـ بعد أن يجف تمامًا، افركيه واحتفظي به في برطمان زجاجي محكم الغلق.
الطريقة الثانية: التجفيف بالفرن
ـ سخني الفرن على أقل درجة حرارة (حوالي 50 درجة مئوية).
ـ افردي البقدونس والكزبرة على صينية واخبزيه لمدة 1-2 ساعة حتى يجف تمامًا.
ـ خزنيه في وعاء زجاجي واستخدميه عند الحاجة.
نصائح إضافية لحفظ البقدونس والكزبرة لفترة طويلة
ـ لا تخزني البقدونس والكزبرة مبللًا حتى لا يتعفن بسرعة.
ـ عند التفريز، احرصي على تقسيمه إلى كميات صغيرة لتسهيل الاستخدام.
ـ التجفيف هو الخيار الأفضل إذا كنتِ ترغبين في تخزينه لفترات طويلة جدًا.
