بوصفة الشيف أميرة شنب .. طريقة عمل ورقة اللحمة

تعتبر طريقة عمل ورقة اللحمة من وصفات المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، وتقديمها مع الأرز والخضار.

الكشف عن خطر في أكياس الشاي يهدد صحة المواطنين.. تعرف عليه

حسام موافي يكشف أسبابا غامضة لإصابة الأطفال بالسمنة

وقدمت الشيف أميرة شنب طريقة عمل ورقة اللحمة، وهي من الأكلات العربية، ويمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 6 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

طريقة عمل ورقة اللحمة 

مقادير طريقة عمل ورق  اللحمة:

نصف كيلو لحم مكعبات (يفضل لحم بقري أو غنم حسب الرغبة).

2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.

2 حبة جزر مقطعة شرائح.

1 حبة بصل مقطعة شرائح.

1 حبة طماطم مقطعة مكعبات.

1 حبة فلفل رومي (أو حار حسب الرغبة) مقطعة شرائح.

3 فصوص ثوم مفروم.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.

نصف كوب ماء أو مرق.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

توابل: (كمون، كزبرة ناشفة، بهارات لحمة، قرفة، بابريكا).

ورق زبدة وورق ألومنيوم للتغليف.

طريقة عمل ورقة اللحمة :

ـ لتحضير المكونات: في وعاء كبير، اخلطي مكعبات اللحم مع البطاطس، الجزر، البصل، الطماطم، الفلفل الرومي، والثوم.

ـ أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والتوابل (حسب الرغبة)، ثم أضيفي الزيت وقلّبي المكونات جيدًا.

ـ لتغليف اللحم والخضروات: افردي ورق الزبدة على سطح العمل، وضعي خليط اللحم والخضروات في المنتصف.

ـ أضيفي نصف كوب الماء أو المرق فوق الخليط.

ـ قومي بطي ورق الزبدة على شكل كيس محكم، ثم غلّفيه بورق الألومنيوم لضمان الإحكام.

ـ سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

ـ ضعي ورقة اللحمة في صينية فرن، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 60 إلى 90 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا وتختلط النكهات.

ـ افتحي الورقة بحذر لتجنب البخار الساخن.

ـ قدمي ورقة اللحمة مباشرة مع الأرز الأبيض أو الخبز.

نصائح الشيف أميرة شنب لتحضير ورقة اللحمة 

ـ يمكن إضافة أي نوع من الخضروات المفضلة مثل الكوسة أو البازلاء.

ـ لضمان طراوة اللحم، يُفضل استخدام اللحم الطري أو المارينيت مسبقًا بالتوابل والخل لمدة ساعة.

ـ للحصول على نكهة مدخنة، يمكن إضافة قطعة فحم مشتعلة داخل الصينية قبل الإغلاق.