سهلة ومفيدة .. طريقة عمل الكبدة والقوانص

يعد طاجن الكبدة والقوانص من الأكلات المفيدة واللذيذة إليك طريقة عمل طاجن الكبدة والقوانص بخطوات بسيطة:

المكونات:

• 500 جرام كبدة وقوانص دجاج (منظفة جيدًا ومقطعة).
• 2 بصلة متوسطة (مفرومة).
• 2 فص ثوم (مفروم).
• 1 حبة فلفل أخضر (مقطعة).
• 1 حبة فلفل حار (اختياري).
• 2 حبة طماطم (مقطعة صغيرًا).
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحوم (اختياري).
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن.
• نصف كوب ماء ساخن.

الطريقة:

تحضير القوانص:

• في قدر، اسلقي القوانص لمدة 10 دقائق في ماء مغلي مع ورق لورا وملح. صفيها واتركيها جانبًا.

تسوية الكبدة والقوانص:

• سخني الزيت أو السمن في مقلاة كبيرة.
• أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة.

إضافة القوانص والكبدة:

• أضيفي القوانص المسلوقة إلى المقلاة وقلّبيها لمدة 5 دقائق.
• ثم أضيفي الكبدة وقلبيها على نار متوسطة حتى يتغير لونها.

إضافة التوابل:

• أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات.

إضافة الصلصة والطماطم:

• أضيفي الفلفل الأخضر والطماطم المقطعة وقلبي جيدًا.
• أضيفي صلصة الطماطم ونصف كوب من الماء الساخن، وقلبي المزيج.

الطهي:

• اتركي المكونات على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتجانس النكهات وينضج الطاجن.

التقديم:

• اسكبي المزيج في طاجن فرن (اختياري) وادخليه الفرن لمدة 10 دقائق للحصول على نكهة مشوية.
• قدميه ساخنًا مع أرز أبيض أو خبز بلدي.