EN
أرز بالكبد والقوانص من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، لذا قدمت الشيف دعاء السمنودي مقدمة برنامج سر الصنعة على قنوات بانوراما، طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص، فيما يلي….
مقادير أرز بالكبد والقوانص
كيلو أرز مصري
سمنة
مكعب مرقة
2عود قرفة خشب
قرفة بودر
حبهان بودر
كزبرة جافة
سبع بهارات
جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
(لعمل الكبد والقوانص)
نصف كيلو كبد وقوانص
بصلة مفرومة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
نصف كوب زبيب
قرفة بودر
حبهان بودر
كزبرة جافة
سبع بهارات
جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
طريقة تحضير أرز بالكبد والقوانص
(لعمل الكبد والقوانص)
في حلة بها ماء مغلي نضع الكبد والقوانص والخل وملح وفلفل أسود والقليل من البهارات ونعطي لها سلقة (غسلة) ثم نصفيها وفي طاسة ساخنة بها سمنة والبصل ونشوح مع الثوم نضع الكبد والقوانص والتوابل كلها والقليل من الماء الساخن والزبيب ونتركها حتى تمام التسوية.
(لعمل الأرز)
في حلة ساخنة على النار نضع سمنة والأرز والتوابل كلها ونقلب ونضيف الماء الساخن ونقلب ونغطي عليه حتى يتشرب الماء وتمام التسوية.
