الكرشة، تلك الوجبة التي قد تكون محط تساؤلات للكثيرين وتثير الجدل حول فائدتها أو ضررها، هي واحدة من الأطعمة التقليدية التي اكتسبت شهرة في بعض الثقافات العربية والشرقية. ورغم أنها قد لا تكون الخيار الأول بالنسبة للبعض، إلا أن للكرشة فوائد صحية مذهلة تجعها تستحق الاعتبار كجزء من نظام غذائي متوازن.

فوائد الكرشة 

 في هذا المقال، سنتعرف على 10 فوائد صحية لتناول الكرشة وكيف يمكن أن تساهم في تحسين صحة جسمك بشكل عام، بحسب ما نشره موقع هيلثي .

1. مصدر غني بالبروتينات عالية الجودة

الكرشة، كونها أحد منتجات اللحوم، تعد مصدرًا ممتازًا للبروتينات الحيوانية، وهي البروتينات التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء وإصلاح الخلايا. البروتينات ضرورية لدعم الأنسجة العضلية وتقوية الجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك، تلعب البروتينات دورًا في الحفاظ على صحة الجلد والشعر، مما يجعل الكرشة خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يسعون لتحسين صحتهم العامة.

2. تعزيز صحة الجهاز الهضمي
تحتوي الكرشة على نسبة عالية من الكولاجين، وهو بروتين مهم يعزز من مرونة الأنسجة في الجسم، بما في ذلك الجهاز الهضمي. يساعد الكولاجين في دعم الأمعاء والجهاز الهضمي بشكل عام، مما يعزز القدرة على هضم الطعام بشكل فعال ويقلل من حدوث مشاكل مثل الغازات والانتفاخ. يمكن أن يكون تناول الكرشة جزءًا من نظام غذائي يساعد في الحفاظ على جهاز هضمي سليم وصحي.

3. تحسين صحة المفاصل والأربطة
بفضل احتوائها على الكولاجين، يساعد تناول الكرشة في تعزيز صحة المفاصل والأربطة. الكولاجين هو المكون الأساسي للغضاريف والأربطة في المفاصل، وعندما يستهلك الجسم الكولاجين من مصادر طبيعية مثل الكرشة، يمكن أن يقلل من الألم والتصلب المرتبط بالمفاصل، كما يساعد في تحسين الحركة والمرونة. لذا، تعد الكرشة خيارًا جيدًا لتحسين صحة المفاصل، خاصة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل أو مشاكل في الحركة.

4. دعم صحة الشعر والأظافر
يعتبر الكولاجين أيضًا ضروريًا لصحة الشعر والأظافر. عندما يستهلك الجسم الكولاجين من الطعام، يساهم في تعزيز قوة الشعر والأظافر، مما يقلل من مشكلة تساقط الشعر أو تكسر الأظافر. الكرشة، بما تحتويه من كولاجين، يمكن أن تكون إضافة رائعة للنظام الغذائي لتحسين مظهر الشعر وزيادة قوته.

5. تقوية جهاز المناعة
من الفوائد الرائعة للكرشة أنها تحتوي على نسبة جيدة من المعادن مثل الزنك والمغنيسيوم، وهي معادن تساهم في تقوية جهاز المناعة. الزنك، على وجه الخصوص، يلعب دورًا رئيسيًا في تعزيز قدرة الجسم على مقاومة الأمراض والعدوى. وبالإضافة إلى ذلك، يساعد الزنك في إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تقاوم البكتيريا والفيروسات، مما يجعله معدنًا أساسيًا لصحة جهاز المناعة.

6. تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
تحتوي الكرشة على مستويات مناسبة من المعادن مثل الفوسفور والمغنيسيوم، اللذين يلعبان دورًا حيويًا في تعزيز صحة القلب. الفوسفور يساعد في تنظيم مستويات الكالسيوم في الجسم، مما يساهم في تحسين وظائف القلب والعظام. المغنيسيوم يساهم أيضًا في الحفاظ على ضغط دم صحي وتنظيم ضربات القلب. لذا، فإن تناول الكرشة بشكل معتدل يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية.

7. دعم صحة العظام والأسنان
تعد الكرشة مصدرًا جيدًا للكالسيوم والفوسفور، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على صحة العظام والأسنان.

 الكالسيوم هو المكون الرئيسي للعظام والأسنان، في حين أن الفوسفور يساعد في تعزيز امتصاص الكالسيوم داخل الجسم. لهذا السبب، يمكن أن يكون تناول الكرشة جزءًا من نظام غذائي يدعم تقوية العظام والأسنان وحمايتهما من التدهور المرتبط بتقدم السن.

8. تحسين أداء الجهاز العصبي
تحتوي الكرشة على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في دعم وظائف الجهاز العصبي، مثل الفيتامين B12 والزنك. يعتبر فيتامين B12 عنصرًا أساسيًا في إنتاج الخلايا العصبية والحفاظ على صحتها. كما أن الزنك يعد مهمًا لوظائف الدماغ والتواصل العصبي. لذا، تناول الكرشة يمكن أن يكون له تأثير إيجابي في تحسين الوظائف العقلية والتركيز.

9. مساعدة في عملية التمثيل الغذائي
الكرشة تحتوي على معادن مثل الحديد، الذي يساهم في تعزيز قدرة الجسم على نقل الأوكسجين إلى الأنسجة والخلايا. كما يعزز الحديد عملية التمثيل الغذائي ويساعد في تحسين مستويات الطاقة. إذا كنت تشعر بالتعب أو الإرهاق، قد يكون تناول الكرشة مصدرًا جيدًا لتحسين مستوى الحديد في الدم، مما يساهم في تحسين مستويات الطاقة وزيادة النشاط البدني.

10. مساعدة في خفض الوزن
على الرغم من أن الكرشة تعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين والدهون، إلا أن تناولها بشكل معتدل يمكن أن يساعد في الشعور بالشبع لفترات أطول. البروتين والدهون الصحية في الكرشة قد تساهم في تقليل الرغبة في تناول الطعام بكميات كبيرة، مما يساهم في تقليل السعرات الحرارية المتناولة يوميًا. كما أن محتوى الكولاجين في الكرشة يمكن أن يساعد في تحسين مرونة الأنسجة، بما في ذلك الأنسجة الدهنية، مما يعزز عملية حرق الدهون في الجسم.

كيفية تناول الكرشة بشكل صحي؟

على الرغم من الفوائد الصحية التي تقدمها الكرشة، يجب تناولها باعتدال. تناول الكرشة بشكل مفرط قد يؤدي إلى استهلاك كمية كبيرة من الدهون والملح، مما قد يؤثر سلبًا على الصحة. يفضل طهي الكرشة بطرق صحية مثل السلق أو الشواء بدلاً من القلي، وتجنب إضافة كميات كبيرة من التوابل أو الدهون.

كما يمكن إضافة الكرشة إلى الأطباق التقليدية مثل المخليات أو الشوربات للحصول على طعم غني وفائدة صحية إضافية.