الدوناتس من أشهر الحلويات التي يقبل عليها الكبار والصغار في الكافيهات، لكنها تباع بأسعار باهظة، لذلك تبحث الأمهات على طرق بسيطة لعمل الدوناتس في البيت بدون تكاليف وبمكونات بسيطة، ويمكن وضعها في اللانش بوكس للاطفال.

مكونات الدوناتس 

1 كوب (240 مل) من الحليب كامل الدسم ، مسخن إلى حوالي 110 درجة فهرنهايت (43 درجة مئوية)
2 و 1/4 ملعقة صغيرة ( 7 جرام ) من الخميرة الفورية
1/3 كوب ( 65 جرام ) سكر حبيبي 
2 بيضة كبيرة
6 ملاعق كبيرة ( 85 جرام ) زبدة غير مملحة مذابة ومبردة قليلاً
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
4 أكواب ( 500 جرام ) من الدقيق متعدد الاستخدامات ( مُقسّم ومُستوٍ )، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

1 – 2 لتر زيت نباتي 

طريقة عمل الدوناتس

اخفقي الحليب الدافئ والخميرة وملعقة كبيرة من السكر معًا في وعاء الخلاط الكهربائي.

غطي الخليط بشكل فضفاض واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغويًا ورغويًا في الأعلى. 

إذا لم يكن لديك خلاط كهربائي، يمكنك القيام بذلك في وعاء خلط كبير، وفي الخطوة التالية، اخلطي العجينة معًا بملعقة خشبية كبيرة/ملعقة سيليكون.

سيتطلب الأمر القليل من قوة الذراع. يعمل الخلاط اليدوي، لكن العجين اللزج يعلق مرارًا وتكرارًا في المضارب يعد الخلط باليد بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون خيارًا أفضل.

أضيفي باقي السكر والبيض والزبدة والفانيليا وجوزة الطيب والملح وكوبين (حوالي 250 جرامًا) من الدقيق.

اخفقي على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة.

اكشطي جوانب الوعاء بملعقة سيليكون حسب الحاجة. 

أضيفي الدقيق المتبقي واخفقي على سرعة متوسطة حتى تتجمع العجينة وتبتعد عن جوانب الوعاء، لمدة دقيقتين تقريبًا. 

إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الدقيق، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تبتعد العجينة عن جوانب الوعاء. لا تضيفي الكثير من الدقيق، فأنت تريدين عجينة لزجة قليلاً.

اعجن العجينة:  ضع العجينة في الخلاط واخفقها لمدة 5-7 دقائق كاملة إضافية، أو اعجنها باليد على سطح مرشوش بالدقيق قليلاً لمدة 5-7 دقائق كاملة.

إذا أصبحت العجينة لزجة للغاية أثناء عملية العجن، رش ملعقة صغيرة من الدقيق في كل مرة على العجينة أو على سطح العمل/في الوعاء لعمل عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. 

لا تضيف دقيقًا أكثر مما تحتاج إليه لأنك لا تريد عجينة جافة. بعد العجن، يجب أن تظل العجينة ناعمة قليلاً. ادفعها بإصبعك - إذا ارتدت ببطء، فإن العجينة جاهزة للارتفاع. 

اترك العجينة ترتفع: دهن وعاء كبير بالقليل من الزيت أو رذاذ غير لاصق، ضع العجينة في الوعاء، واقلبها لتغطية جميع الجوانب بالزيت. 

قم بتغطية الوعاء واترك العجينة ترتفع في بيئة دافئة نسبيًا لمدة تتراوح بين 1.5 و2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل الدونات: عندما تصبح العجينة جاهزة، اضغطيها لأسفل لإخراج الهواء.

أخرجي العجينة من الوعاء وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا. باستخدام الشوبك، افردي العجينة حتى يصبح سمكها 1/2 بوصة. باستخدام قاطعة الدونات مقاس 3-3.5 بوصة ، قطعيها إلى دونات. 

قومي بتغطية صينية خبز واحدة أو اثنتين بورق البرشمان أو حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون. ضعي الكعك المحلى وثقوب الكعك المحلى على كل صينية، غطي الصينية بشكل فضفاض واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة أثناء تسخين الزيت.

سوف ترتفع الكعكات قليلاً أثناء الراحة. ضعي رف تبريد فوق صينية خبز أخرى.

اسكبي الزيت في قدر كبير متين مزود بمقياس حرارة الزيت . أشعلي الموقد على نار متوسطة. 

سخني الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (191 درجة مئوية). أضيفي 2-3 دونات في كل مرة واطهيها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. 

أزيليها بعناية باستخدام ملعقة معدنية مشقوقة أو ملعقة معدنية مشقوقة، تأكدي من خفض درجة حرارة الموقد إذا ارتفعت درجة حرارة الزيت؛ فأنت تريدين أن تظل عند 375 درجة فهرنهايت (191 درجة مئوية). 

ضعي الدونات المقلية على الرف المجهز كرري ذلك مع الدونات المتبقية، ثم أطفئي النار.