يعرف زيت الزيتون بفوائده الكثيرة، وبفضل العديد من الأشخاص استخدام زيت الزيتون في الطهي، ولكن البعض الأخر يفضل الزيت النباتي في القلي وتحضير بعض الأطعمة.

وإليكم الفرق بين الزيت النباتي و زيت الزيتون 

الزيت النباتي 

يتم استخراجه من بذور أو نباتات مثل الذرة أو دوار الشمس وغيرهم باستخدام عمليات كيميائية أو حرارية، قد تحتوي هذه الزيوت على دهون مشبعة و دهون متحولة خاصة إذا كانت قد تعرضت لعمليات التكرير أو الهدرجة، ومعروف للجميع أن الدهون المتحولة تعتبر غير صحية ،وقد تساهم في رفع مستويات الكوليسترول الضار، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

كما أنها تفقد الكثير من العناصر الغذائية المفيدة بسبب عمليات المعالجة والحرارة.

 الزيت الطبيعي (مثل زيت الزيتون) 

يتم استخراجه باستخدام الضغط البارد، وهي عملية تحافظ على معظم فوائده الطبيعية، ويعتبر غني بالدهون الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك الذي يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب.

كما يحتوي زيت الزيتون على مضادات الأكسدة الطبيعية مثل الفينولات، التي تحارب الجذور الحرة مما يساعد في الوقاية من أمراض السرطان وأمراض القلب 

الخلاصة 

- الزيت النباتي قد يحتوي على دهون غير صحية نتيجة للمعالجة أو الهدرجة، مما يجعله خيار غير جيد 

- زيت الزيتون يحتوي على دهون صحية وعناصر غذائية مفيدة للقلب والجسم بشكل عام، مما يجعله الخيار الأفضل للصحة