يفضل العديد من الأشخاص تناول الفواكة المجففة، ولكن الفواكة المجففة تحتوي على سعرات حرارية عالية، كما تحتوي على نسبة أعلى من السكر عن الفواكة الطازجة .

الفرق بين الفواكة الطازجة والفواكة المجففة 
 

- الفواكه الطازجة : 

هي الفواكه التي يتم تناولها كما هي، دون تجفيف أو اضافة سكريات يتم حصادها وتخزينها وتوزيعها للحفاظ على قيمتها الغذائية الطبيعية.

-الفواكه المجففة :
يتم تجفيف الفواكه الطازجة إما باستخدام الحرارة أو عبر تجفيف الهواء أو باستخدام المجففات الخاصة، خلال هذه العملية، يتم إزالة الماء منها مما يترك الفاكهة بتركيز أكبر في السكر والمغذيات.
 

القيمة الغذائية :

- الفواكه الطازجة: تحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف، وتتميز بأنها تحتوي على ماء بنسبة كبيرة تساعد في الترطيب.

- الفواكة المجففة: تكون غنية بالسكر بسبب تركيز العناصر الغذائية بعد إزالة الماء، رغم أنها تحتوي على نفس الفيتامينات والمعادن، إلا أن مستويات الألياف والماء تكون أقل.

السعرات الحرارية:

- الفواكه الطازجة: تحتوي على سعرات حرارية أقل بسبب وجود الماء في تركيبها، مما يجعلها خياراً مناسبًا لمن يهدفون إلى الحفاظ على الوزن.

- الفواكه المجففة: بسبب إزالة الماء، تكون أكثر تركيزًا في السعرات الحرارية، مما قد يساهم في زيادة الوزن إذا تم تناولها بكميات كبيرة.

لذلك، تعتبر الفواكه الطازجة الخيار الأفضل من حيث القيمة الغذائية والفوائد أما الفواكه المجففة فيمكن تناولها باعتدال جداً، لأن محتواها العالي من السكريات والسعرات الحرارية لا يعتبر جيد على الصحة في حال الإفراط والمبالغة.