إذا كنتي تودين تقديم أكلات سهلة بالمنزل، نقدم لكي اليوم طريقة تحضير المولتو المقلي بطريقة تقلل من امتصاص الزيت، يمكنك اتباع الخطوات التالية: 

المكونات:

عجينة المولتو الجاهزة أو عجينة الباف باستري.

الحشوة المفضلة (جبنة، شوكولاتة، مربى، أو كاسترد).

زيت للقلي.

بيضة مخفوقة (اختياري للتلميع).

الطريقة:

1. تحضير المولتو:

افردي عجينة الباف باستري على سطح مرشوش بالدقيق.

قطعي العجينة إلى مستطيلات صغيرة بالحجم المطلوب.

أضيفي الحشوة المفضلة في منتصف كل قطعة، ثم قومي بطيها وإغلاق الأطراف جيدًا باستخدام شوكة لضمان عدم تسرب الحشوة.

2. التجميد قبل القلي:

ضعي المولتو المحشو في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة. هذه الخطوة تقلل من امتصاص الزيت أثناء القلي.

3. تسخين الزيت:

سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة حرارة مناسبة (حوالي 170-180 درجة مئوية).

تجنبي تسخين الزيت أكثر من اللازم حتى لا يحترق السطح الخارجي دون أن ينضج الداخل.

4. القلي:

اقلي المولتو المجمد مباشرة في الزيت الساخن.

قومي بالتقليب المستمر لضمان الحصول على لون ذهبي متساوٍ.

5. التصفية:

أخرجي المولتو من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة.

ضعيه على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

6. التقديم:

قدمي المولتو ساخنًا مع رش خفيف من السكر البودرة إذا كان محشوًا بالشوكولاتة أو المربى.

نصائح إضافية:

استخدام عجينة سميكة نسبيًا يساعد في تقليل امتصاص الزيت.

تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل القلي، لأن الزيت البارد يجعل العجين يمتص الدهون.

لا تزدحمي المقلاة حتى لا تنخفض حرارة الزيت.

ستحصلين على مولتو مقرمش وخفيف دون أن يكون مشبعًا بالزيت!