لبن الزبادي يعتبر من الأطعمة المفيدة التي ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تعزيز جهاز المناعة، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، وتقليل خطر الإصابة بأمراض مثل السرطان. 

وأظهرت بعض الدراسات أن الزبادي يحتوي على بكتيريا نافعة (البروبيوتيك) التي تعزز صحة الأمعاء وتقلل الالتهابات، مما قد يساهم في الوقاية من أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان القولون.

فوائد لبن الزبادي:

1. غني بالبروبيوتيك: تساعد هذه البكتيريا النافعة في تحسين التوازن الميكروبي في الأمعاء.

2. مصدر غني بالبروتين: يساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا.

3. يحتوي على فيتامينات ومعادن: مثل الكالسيوم، وفيتامين D، والفيتامينات B التي تدعم صحة العظام والجهاز المناعي.

4. يحمي من الالتهابات: بفضل تأثيره المضاد للأكسدة والالتهاب.

طرق تحضير لبن الزبادي في المنزل:

المكونات:

1 لتر من الحليب الطازج (كامل أو قليل الدسم حسب الرغبة).

2-3 ملاعق كبيرة من لبن الزبادي الجاهز (يُستخدم كبادئ).

الطريقة:

1. تسخين الحليب: سخّن الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم اتركه ليبرد حتى يصبح دافئًا (حوالي 40-45 درجة مئوية).

2. إضافة الزبادي: أضف الزبادي الجاهز إلى الحليب الدافئ، وامزج جيدًا.

3. تخمير الخليط: صب الخليط في وعاء زجاجي أو فخاري، وغطّه جيدًا.

4. الحفاظ على الحرارة: ضع الوعاء في مكان دافئ (مثل الفرن مع الإضاءة فقط) لمدة 6-8 ساعات أو حتى يتماسك الزبادي.

5. التخزين: بعد انتهاء عملية التخمير، احفظ الزبادي في الثلاجة.

نصائح:

يمكن إضافة الفواكه أو العسل لتحسين الطعم.

للحصول على قوام أكثر كثافة، استخدم الحليب كامل الدسم أو صفِّ الزبادي باستخدام قماش قطني.

تناول الزبادي بانتظام يمكن أن يكون جزءًا مهمًا من نمط حياة صحي يساعد في الوقاية من الأمراض ودعم الصحة العامة.