EN
يعد لسان العصفور من أسهل الاكلات الشهية التي يمكن تحضيرها في وقت قياسي دون أي عناء من ربة الأسرة كما أن تكلفته الاقتصادية كبيرة جدا .
هذا بالإضافة إلى أن طاجن اللسان العصفور يعد من افضل الاكلات الاقتصادية التي تناسب فصل الشتاء الذي يمتاز بالبروده حيث أن هذه الأكلة تمنح الجسم قدر كبير من الدفئ خاصة في نهاية الشهر لأنه لا يتطلب إضافة أى نوع من اللحوم أو الدواجن.
يعد طاجن اللسان العصفور بالخضار من أكثر الأكلات الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة للصحة فهو ليس مجرد اكلة نشوية تحتوي على الكربوهيدرات فقط كما يصبح مذاقه شهيا إذا تم إعداده بخطوات معينة تجعل له رائحة ومذاق مميز كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي على مائدة السفرة في الشتاء دون الحاجة لأكلات جانبية ويكفي أفراد الأسرة أو تقديمه كطبق جانبي في العزومات .
نعرض لكم في التقرير التالي طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالخضار في الفرن بمذاق شهى وذلك من خلال خطوات الشيف توتا مراد مقدمة برنامج عيش وملح المذاع على قناة سي بي سي سفرة .
مقادير طاجن لسان العصفور
كيلو لسان عصفور محمر
جزر مفروم
بصل مفروم
كرفس مفروم
2 فلفل حار مفروم
صلصة
شوربة
ملح
فلفل أسود
زيت طهى
سمنة
طريقة عمل طاجن لسان العصفور
ضعي الزيت في حلة على النار وضعي فيه البصل والملح والفلفل الأسود وقلبى قليلا حتى يتغير لون البصل الاصفر أو الأحمر وذلك حسب الرغبة .
ضيفي الفلفل الحار المقطع والجزر والكرفس وقلبي جميع المكونات على نار متوسطة حتى يتغير قوام الجزر ثم ضيفي الصلصة واستمري في التقليب حتى تتسبك جيدا.
ضعي بعد ذلك لسان العصفور على خليط الخضروات والصلصة وقلبي جميع المكونات ثم ضيفي الشوربة حتى تغطي الوجه واتركيه يغلي.
وبعد ذلك انزليه من على النار وضعي لسان العصفور بالخضار والصلصة في طاجن فخار أو بيركس وأدخليه الفرن الساخن وانتظري حتى تمام النضج ثم قدميه ساخنا بجوار السلطة الخضراء أو المخل أو مخلل الباذنجان وبالهنا والشفا.
