أوضح أحد خبراء الصحة والتغذية لماذا لا ينبغي أبدًا تخزين أربعة أطعمة شائعة في الثلاجة، يرغب العديد من الأشخاص في جعل الأشياء تدوم لأطول فترة ممكنة - خاصة عندما تكون مكونات يمكن استخدامها في العديد من الأطباق.

ومع ذلك، أوضح أمبارو جاميرو، أستاذ دراسات العلوم الصحية بجامعة أوبيرتا دي كاتالونيا (UOC)، في مقابلة أجريت معه مع موقع express، الأطعمة التي لا ينبغي لك أبدًا تخزينها في الثلاجة - وبعضها مدهش، وقال إن تبريد الطعام يمكن أن يفسده في بعض الحالات، ويغير مذاقه وملمسه - أو حتى يتسبب في فساده بشكل أسرع.

أطعمة لا يمكن تخزينها في الثلاجة

الأطعمة التي يجب الحذر منها هي الثوم والموز والخبز وحتى الشوكولاتة - وقد أوضح البروفيسور جاميرو السبب، تزداد شعبية الثوم بسبب خصائصه الصحية - وهو مكون رئيسي في النظام الغذائي المتوسطي الذي أبرزته هيئة الخدمات الصحية الوطنية باعتباره أحد أفضل الأطعمة لإطالة العمر.

تظهر الأبحاث الحالية أن الثوم قد يكون له بعض الفوائد الصحية الحقيقية، مثل الحماية من نزلات البرد الشائعة والقدرة على المساعدة في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.

يُعرف الثوم أيضًا بخصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات، وهو جزء أساسي من العديد من الأطباق. قال البروفيسور جاميرو إن أفضل مكان لتخزينه هو المخزن لأنه يمكن أن ينبت بعد بضعة أيام، مما يجعل الثوم له طعم مرير أكثر كثافة. 

كما سلط البروفيسور جاميرو الضوء على الخبز لأن تخزينه في الثلاجة يؤدي إلى “فقدان الجودة فيما يتعلق بملمسه ونكهته”، وقال إن أفضل طريقة هي تخزين الخبز في درجة حرارة الغرفة داخل كيس ورقي ملفوف بقطعة قماش مطبخ نظيفة، ويمكن أيضًا تجميده للحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول.

ومن المدهش أن الشوكولاتة لا ينصح بتخزينها في الثلاجة لأن البرودة تؤثر على نعومتها وقوامها الكريمي، وأضاف البروفيسور جاميرو أن التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة تغير من قوامها. 

وقال إنه من الأفضل حفظها في مكان بارد بعيدًا عن الضوء المباشر وتخزينها داخل عبوتها الأصلية أو في حاوية محكمة الغلق.

لا ينبغي تخزين الموز في الثلاجة أيضًا، فوضعه في الثلاجة قبل الأوان قد يجعله صلبًا وعديم الطعم. وأخيرًا، لا ينبغي تخزين القهوة هناك أيضًا، لأن حبوب البن الكاملة والمطحونة تمتص الرطوبة وتفقد رائحتها ونكهتها. أفضل مكان لتخزين القهوة هو وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف.