نشرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطري منشورا عن اللبن، عبر صفحتها الشخصية علىفيس بوك.

وقالت نوح إن هناك الكثير من التغيرات باللبن يمكن أن نلاحظها مثل اللون أو الرائحة.

وأضافت سماح، أحيانا نجد اللبن لونه أحمر أو مدمم ويكون بسبب التهاب الضرع في الماشية أو بسبب جرح في الضرع أو إساءة استخدام آلات الحلب الآلية وهي مشكلة مرضية عن الفلاح نفسه، ولا يمكن استخدامه لأنه يحتوي علي بكتيريا مؤذية ولا نتخلص منه بالغلي.

اللبن الأصفر

يكون نتيجة نشاط بعض البكتيريا، وحذرت نوح من اللبن الأصفر لأنه يكون نتيجة تكاثر بكتيري يكون أصفر غامق ورائحته نتنة، أما اللبن الأصفر الطبيعي كما في ألبان الأبقار لاحتوائها على صبغة الكاروتين يكون لونه خفيف وليس له رائحة وطعمه طبيعي.