يعد الزنجبيل من أشهر الأعشاب في العالم ويمكن تناوله بطرق متعددة سواء من خلال إضافته للمشروبات الدافئة أو للطعام أو للعصائر .

ووفقا لما جاء في موقع eatingwell فإن استخدام الزنجبيل بانتظام يقلل من الالتهابات.

إن الالتهاب المستمر هو أحد الأسباب الرئيسية لتطور وتقدم العديد من الأمراض المزمنة ولحسن الحظ، فقد تمت دراسة مركبات مختلفة في الزنجبيل، مثل 6-شوغول، وزينجيرون، و8-شوغول، ووجد أنها تمتلك خصائص مضادة للالتهابات في أمراض المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي، ومرض التهاب الأمعاء، وكذلك الصدفية.

يضفي الزنجبيل فوائد مضادة للالتهابات عن طريق تقليل إنتاج وإطلاق الجزيئات الالتهابية، مثل البروستاجلاندين E2 والسيتوكينات المؤيدة للالتهابات، و لذلك قد يخفض الزنجبيل العلامات الالتهابية المرتبطة بالمرض.