إذا كنت تبحثين عن سر طريقة عمل السمك المقلي المقرمش

المكونات:
- 7 حبات سمك مغسول ومنظف جيداً
- رأس ثوم كبيرة، مقشرة ومفرومة ناعماً
- 3 حبات فلفل أخضر أو رومي، مقطعة
- ملعقة ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- 5 ملاعق عصير ليمون
- 4 ملاعق خل
- 3 ملاعق زيت
- ربع كوب شبت وكزبرة مفرومين

طريقة التحضير:

1. في الكبة الكهربائية، ضعي الفلفل مع الثوم، الشبت، الكزبرة، التوابل، الملح، الفلفل الأسود، الزيت، عصير الليمون، والخل. فرمي المكونات جيداً حتى يتكون خليط ناعم.
2. احتفظي بهذا الخليط في برطمان بلاستيكي في الفريزر للاستخدام لاحقاً.
3. عند تحضير السمك، خذي 5 ملاعق من الخليط وادهني السمك من الداخل والخارج. يمكنك ترك السمك في الفريزر للتسوية لاحقاً أو تجهيزه للقلي مباشرة.

المكونات الجافة:
- نصف كوب دقيق
- كوب ماء مثلج
- ملعقة من التوابل، الملح، والفلفل الأسود
- نصف كوب نشا
- زيت غزير للتحمير

طريقة التحضير:

1. اخلطي النشا مع الدقيق والتوابل والملح والفلفل الأسود جيداً.
2. غلفي السمك من كلا الجانبين بخليط الدقيق حتى يغطي السمك تماماً.
3. اغمر السمك في الماء المثلج لمدة ثانية واحدة ثم اخرجيه فوراً.
4. اقلي السمك في زيت ساخن حتى يتحمر من كلا الجانبين ويحصل على قشرة مقرمشة.